如何自制奶香浓郁的双层芝士蛋糕?
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发布时间：2024-07-14 09:24
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时间：2024-07-14 10:30
要自制一款奶香浓郁的双层芝士蛋糕，你需要准备一些基本的材料和工具，以及遵循一定的步骤。以下是一个详细的指南，帮助你制作出美味的双层芝士蛋糕。
材料：
底层饼干层：
200克消化饼干
100克无盐黄油（融化）
第一层芝士馅：
500克奶油芝士（室温软化）
120克糖
1茶匙香草精
2大鸡蛋
150毫升鲜奶油
1大汤匙面粉
第二层芝士馅：
500克奶油芝士（室温软化）
120克糖
1茶匙柠檬汁
2大鸡蛋
150毫升鲜奶油
1大汤匙面粉
1茶匙抹茶粉（或其他口味的粉末，如可可粉、草莓粉等）
工具：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
橡皮刮刀
9英寸（约23厘米）弹簧蛋糕模
烤箱
步骤：
一、制作饼干底层：
将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎成细末。
将融化的黄油倒入饼干碎中，混合均匀。
将混合物均匀铺在弹簧蛋糕模底部，用勺子或杯底压实。
预热烤箱至180°C（350°F），将底层放入烤箱预烤10分钟，然后取出冷却。
二、制作第一层芝士馅：
在一个大碗中，将软化的奶油芝士和糖用电动搅拌器搅打至顺滑。
加入香草精和鸡蛋，逐一加入，每次加入后充分混合。
倒入鲜奶油和面粉，继续搅拌直至光滑无颗粒。
将第一层芝士馅倒入预烤的饼干底层上，用刮刀平滑表面。
三、制作第二层芝士馅：
重复步骤2，但是在加入香草精和鸡蛋后，加入柠檬汁。
在最后加入鲜奶油、面粉和抹茶粉（或其他口味的粉末），搅拌均匀。
将第二层芝士馅轻轻地倒在第一层芝士馅上，用刮刀轻轻推开，使之均匀分布。
四、烘焙蛋糕：
将蛋糕模放入已经预热至180°C（350°F）的烤箱中。
烘烤约45分钟至1小时，或者直到中心几乎设定，边缘略微金黄。
关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止表面裂开。
将蛋糕从烤箱中取出，完全冷却后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使其设定。
五、装饰和上桌：
在享用前，可以根据个人喜好装饰蛋糕，比如撒上糖粉、淋上果酱或鲜果。
使用刀子沿着蛋糕模边缘轻轻旋转，帮助脱模，然后将蛋糕从模具中取出。
现在，你的双层芝士蛋糕就完成了！享受这款奶香浓郁、层次分明的甜点吧。总之，在享用时可以搭配一杯咖啡或茶，让味蕾得到更完美的满足。
