宁夏中宁特产:中宁蒿子面
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中宁蒿子面的基本介绍
蒿子面是中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。蒿子面清爽可口，余味悠长，具有健胃、清热的功效，制作工艺独特，用料考究，还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。按照传统，大年初七，家家都吃蒿子面，名曰“拉魂面”；新婚夫妇结婚第二天，要吃蒿子面，名曰“喜庆面”；给小孩过满月和百日，吃蒿子面，名曰“吉利面”。
中宁蒿子面有什么营养价值？
蒿子杆含有多种氨基酸，所以蒿子杆有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且蒿子杆里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。蒿子杆里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。蒿子杆里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，蒿子杆还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
中宁蒿子面的产品特点有哪些？
中宁蒿子面作为一种民间小吃，在中宁县流传了360多年，有其偶然性和必然性，从历史和现实看，发掘、保护中宁蒿子面，主要有三方面的价值：
1、学术研究价值。发掘保护中宁蒿子面可以进一步对中宁的历史、地理、人文等有深层次的研究和发现。
2、食疗价值。由于蒿子面最初是从宫廷中传流而来，且蒿子具有健胃清热的功效，再加上枸杞护肝明目、延年益寿的疗效，所以发掘保护传承中宁蒿子面具有较高的食疗价值。
3、丰富食谱、传承民俗的价值。中宁蒿子面是一种独特的风味小吃，吃蒿子面有很多讲究。在老人祝寿时吃的蒿子面叫长寿面，意寓老人健康长寿；在新婚的第二天吃的蒿子面叫喜面，意寓新人情丝不断；在孩子出生的百天（或满月）吃的蒿子面叫吉利面，意祝孩子长命百岁；在正月初七吃的蒿子面叫拉魂面，意寓幸福长久；在贵宾来临或朋友相聚时吃的蒿子面叫贵宾面，意寓友谊长。
中宁蒿子面的历史是怎么由来的？
据史料记载，明朝朱元璋的十六子朱旃在宁夏做官时，他的亲邻有一部分也随之迁移到宁夏，后定居到中宁恩和镇一带，迁移来的亲邻主要是朱姓和万姓，其中有几位是宫廷中退役的御厨，他们将蒿籽面的制作技术传给当地人，从此蒿籽面在中宁一直流传至今。 卫宁蒿子面的
中宁蒿子面的制作方法
是：用上好的白面，加适量的蒿面子和盐碱，经水拌和，反覆揉搓，至既软和又有韧劲为止。然后，用长擀面杖在案板上擀成越薄越好的圆形面片。稍加凉硬后，用面杖卷起，然后来回去折叠成上窄下宽的形状，再用薄而锋利的菜刀切成细丝面，愈细愈好。
中宁蒿子面的品尝吃法
卫宁蒿子面的吃法是：先做好酸汤，炒好肉臊子，然后把细丝面下锅煮熟。捞在凉开水盆里稍过一下，涮去长面上的黏气，再用筷子挑到碗里，浇上酸汤和肉臊子即可食用。按上面方法做出来的卫宁风味蒿子面吃起来清香爽口。因此，在卫宁平原，每适集市，长面小吃摊比比皆是，很是受人喜爱。为此，这一地区数百年来一直流传着一首歌颂长面的歌谣：
手工蒿籽面非物质文化遗产展示
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中宁蒿子面用的蒿子
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蒿子面哪里有卖的
购买蒿子面可以尝试在一些知名的电商平台上搜索，另外世者一些专门销售地方特色食品的网店也可能有售。蒿子面是中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。蒿子面清爽可口，余味悠长，制作工艺独特，用料考究，还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。按照传统，大年初七，家家都吃蒿子面，名曰“拉魂面”；...
蒿子面用的蒿子是什么
蒿子面所用的蒿子是青蒿。青蒿，属于菊科蒿属的一种植物，广泛分布于我国各地，特别是在北方地区有大量的野生或栽培种。这种植物具有独特的香气，它的嫩叶和茎都可以作为食材使用。在宁夏中宁县等地，青蒿被用来制作一种特色面食——蒿子面。这种面条具有独特的绿色和清香味，深受当地人民的喜爱。蒿子面的...
中宁篙子臊子面的做法,中宁篙子臊子面怎么做
中宁篙子臊子面的做法步骤44.放入土豆，豆腐。翻炒 中宁篙子臊子面的做法步骤55.放入绿辣椒、银盘蘑菇 中宁篙子臊子面的做法步骤66.填入泡蘑菇的水。中宁篙子臊子面的做法步骤77.煮沸等待篙子面 中宁篙子臊子面的做法步骤88.煮好的蒿子面，过凉水 中宁篙子臊子面的做法步骤99.呈碗里，美味就成了 ...
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到宁夏中卫,怎能不尝尝蒿子面,有讲究的手工面
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中宁土鸡蒿子面的做法
做法 1.蒿子杆用水洗净，将叶子择去不用，只保留茎杆部分，再用刀切成5cm长的小段。2.鸡肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成5cm长的细丝。3.在鸡肉丝中调入料酒、蛋清、水淀粉和盐，混合均匀腌制10分钟。4.干枸杞放入小碗中，用温水浸泡至发起(约20分钟)，沥干水分。5.在汤锅中放入适量热水，...
