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绿茶机械加工技术是什么?知名绿茶叶机械加工工艺介绍

发布网友发布时间：2024-08-13 11:01

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热心网友时间：2024-08-13 11:22

绿茶机械加工技术是一种精细的茶叶制作工艺，旨在保留和提升绿茶的品质。以下是针对三种知名绿茶叶加工工艺的详细介绍：

1. 扁形（芽形）绿茶：

- 外观要求：色泽黄绿色，形如微扁且伸直，美丽大方。

- 香味和口感：粟香浓郁，茶汤翠绿，味道醇厚，叶底鲜亮。

- 加工流程：鲜叶挑选严格，不包括有害虫或劣质叶；杀青高温快速，保持茶叶清香；初烘、理条、做形，确保茶叶形态挺直，色泽均匀；辉锅、提香等步骤，进一步提升香气。

2. 打卷形绿茶：

- 质量特点：卷曲紧实，白毫显现，深绿色泽。

- 鲜叶处理：要求一芽一叶初展或一芽一叶完成，鲜叶清洁且处理细致。

- 加工过程：与扁形绿茶类似，但摊放厚度稍厚，揉捻和做形更为细致，以形成紧卷的外形。

3. 毛峰形绿茶：

- 外观特征：条索紧细，显毫，颜色绿润。

- 鲜叶选择：选用一芽二叶初展的优质茶青，要求完整、新鲜。

- 加工流程：从杀青、揉捻到烘干，每一步都注重细节，以保持茶叶的嫩度和香气。

以上工艺中，每一步都关乎茶叶的品质和最终的口感。通过精细的温度控制、投叶量调整和适时的冷却处理，确保了绿茶的色泽、香气和口感的完美呈现。

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