餐饮成本核算方法公式百分比
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发布时间：2024-09-17 10:02
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时间：2024-09-29 00:41
1. 餐饮企业成本核算方法包括原材耗用成本的计算，其公式为：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。
2. 餐饮服务业成本计算常用公式包括：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料。
3. 成本价的计算公式是：成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））。
4. 毛利率的计算公式为：毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％。
5. 销售价格的计算公式可以是：销售价格＝原料成本／（1－毛利率）或销售价格＝原料成本＋加成额。
6. 加成率的计算公式为：加成率＝毛利率／（1－毛利率）。
7. 原料价值的计算公式可以是：原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）。
8. 净料单价的计算公式为：净料单价＝净料价值／净料数量。
扩展资料：
9. 餐饮成本分析是一项效益较高，但难度较大的工作，需要企业投入一定的人力、物力和财力。
10. 为了提高餐饮成本分析的效果，必须加强对餐饮成本分析的组织，包括确定成本分析人员、聘请成本分析专家参与成本分析，以及定期召开成本分析会议。
11. 餐饮成本分析应由企业财务总监负责，财务部成本分析小组或成本核算人员执行。
12. 成本分析专家能够帮助企业发现可能被忽视的成本问题，对提高成本控制水平有重要作用。
13. 定期召开成本分析会议（如每季或半年）对于及时发现成本问题、改善成本控制工作至关重要。
成本核算公式 餐饮业
解：毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32 3、售价 售价=成本÷(1—毛利率)例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少?解：售价=24.39÷(1—41%)=41.35元。餐饮营业率计算公式 1、毛利率 毛利率=(营业收入-原材料成本)÷营业收入×100 2、成本率 成本率=原材料成本...
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餐饮成本核算方法公式 餐饮成本如何核算
1、餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。2、餐饮服务业的成本计算的常用公式：⑴本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料；⑵成本价=进货价／（出成品率*投料标准（数量）；⑶毛利率＝（销售价格—原料成本）...
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餐饮成本核算方法公式表介绍如下：1、成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本=126.36×（1—36%）=80.85（元）。2、毛利率：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%，例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，解：毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×100%=3...
餐饮成本核算方法公式会计
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餐饮最全的成本计算公式大全
餐饮最全的成本计算公式大全：成本毛利率=毛利÷成本×100%。销售毛利率=毛利÷售价×100%。毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，而且有现成的公式可以套用，只要你记住公式，计算起来就会很简单。菜品的成本一般由制作菜品的原料、...
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餐饮成本核算方法公式
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