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苍山大蒜医药营养价值

发布网友发布时间：2024-09-11 02:43

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热心网友时间：2024-09-14 13:18

苍山大蒜富含维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，拥有极高的药用价值和营养价值。自古以来，中医便将其视为散寒化湿、杀虫解毒的良药，唐《本草拾遗》和明《本草纲目》均对其功效有详尽记载。

大蒜在中医学中用途广泛，能治疗感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾等病症，还能预防肺结核、钩虫、蛲虫等寄生虫感染。现代医学研究发现，大蒜具有“天然抗生素”的功效，能杀死多种细菌，有助于治疗高血压、保护神经系统和冠状动脉血管，并能控制人体内分泌腺功能。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能有效降低胃内亚硝酸盐含量，具有强大的抗肿瘤作用。

苍山大蒜是胃癌发病率较低地区的特产，1970年至1974年全国胃癌普查数据显示，苍山县胃癌发病率为总人口的3.4/10万，低于长江以北10万人口以上县市的平均水平。大蒜油不仅能够有效杀灭蚊子和其他农作物害虫，对预防痢疾和乙型脑炎亦有显著效果。

苍山大蒜的独特之处在于，其17种可测氨基酸含量丰富，胱氨酸除外，其他16种氨基酸含量均高于其他大蒜品种，人体可以直接吸收的氨基酸含量也比其他大蒜高出51.5%。苍山大蒜被誉为“癌中皇后”，对癌症预防效果显著，还能预防蚊虫叮咬。经过木火烧或烤熟后，苍山大蒜对治疗腹泻效果明显。

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