紫薯爱心吐司做法大全
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发布时间：2024-09-17 05:34
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时间：2024-09-27 23:15
【主料】
3人份白面团：适量面包粉200克精盐2克白糖25克牛奶100克鸡蛋清1个酵母(干)3.5克黄油15克
【辅料】
紫薯面团：适量面包粉220克盐2克牛奶100克蛋清1个紫薯100克耐高糖酵母3.5克黄油15克
步骤1
第一步准备好全部的食材
步骤2
先做白面团，除黄油外所有材料放入厨师机，低速10分钟
步骤3
加入软化好的黄油，然后把面团撕小块先低速搅拌8分钟，然后把桶壁的面块刮下来再中速转高速搅拌5分钟
步骤4
取出搅拌好的面团，揉成一块光滑的面团
步骤5
装入一个小盆中，盖上保鲜膜密封，进行一次发酵
步骤6
然后同样方法和好紫薯面团，一样密封进行一次发酵
步骤7
发酵至两倍大，用一根手指稍微沾点面粉，按一个坑，面团没有回缩就可以了。
步骤8
压出面团中的气泡，?盖上保鲜膜，醒15分钟
步骤9
醒好面团后，用擀面杖把白面团尽量擀成长方形，个别地方的小气泡按掉，然后把紫薯面团也擀成跟白面团一样的长方形，放在白面团上，再卷起来，接缝处捏合
步骤10
卷好的面团轻轻的放入吐司盒子，盖上模具盖子直接进行二次发酵
步骤11
发酵至盒子的九分满就可以了，二次发酵随时留意下，不可以过高，太高沾粘保鲜膜，表面就不光滑了，放入预热好的烤箱，150度30分钟就可以了
步骤12
烤好的面包，脱模后，放到晾晒网上冷却，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可
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