辐照杀菌技术辐射杀菌
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发布时间：2024-09-11 16:39
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时间：2024-09-11 18:50
水产品、肉制品、蛋类、蜂花粉等食品经射线辐照后，能够实现较长时间的保存。在肉类制品的预处理过程中，通过真空密封包装和冷冻，再进行-40℃的辐照处理，对肉制品的品质无任何不利影响。经过完全杀菌处理的牛肉、鸡肉、火腿、香肠、鱼虾，在常温下可以保存较长时间，如果在低氧或无氧条件下处理，则能延长其保存时间。
蛋类辐照杀菌一般使用10kGy左右的剂量就能有效杀灭沙门氏菌。80kGy的电子射线照射后，鲜蛋表面涂上聚乙烯醇塑料薄层，在28℃~30℃的条件下储存，好蛋率可达91.0%~91.3%，同时蛋液及冰冻蛋液也可以通过β-及γ-射线辐照，达到良好的灭菌效果。
蜂花粉采用1.0kGy的剂量照射，能够有效地杀灭花粉中的微生物，且对花粉的温升影响不大，对保存花粉的营养成分极为有利。辐射技术还广泛应用于包装材料和包装容器的表面杀菌，一般剂量为20~30kGy即可满足杀菌需求。高压电子束则适用于对单层薄膜进行杀菌处理。
综上所述，辐照杀菌技术以其高效、环保、无化学残留等特点，在食品、药品、化妆品等领域展现出广阔的应用前景。通过精准的剂量控制，不仅能有效杀菌，还能保证产品的品质和营养价值，延长产品的保质期，为消费者提供更安全、健康的选择。
扩展资料
辐射灭菌是利用电磁辐射产生的电磁波杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。用于灭菌的电磁波有微波、紫外线(UV)、X射线和γ射线等。它们都能通过特定的方式控制微生物生长或杀死微生物。 例如微波可以通过热产生杀死微生物的作用；紫外线使DNA分子中相邻的嘧啶形成嘧啶二聚体，抑制DNA复制与转录等功能，杀死微生物；X射线和γ射线能使其它物质氧化或产生自由基(OH·H)再作用于生物分子，或者直接作用于生物分子，打断氢键、使双键氧化、破坏环状结构或使某些分子聚合等方式，破坏和改变生物大分子的结构，从而抑制或杀死微生物。
伽玛灭菌和辐照灭菌有什么区别
伽马辐射灭菌和辐照灭菌是两种常用的方法来消灭细菌、真菌和其他微生物。它们在以下方面有所不同：1.辐射源：2.伽马辐射灭菌使用伽马射线作为辐射源。伽马射线是高能电磁辐射，由放射性同位素（如铯-137或钴-60）释放。3.辐照灭菌可以使用不同类型的辐射源，包括电子束（电子加速器产生的高速电子束）和X...
超高温杀菌机
超高温杀菌机是食品加工行业的关键设备之一。它采用高温快速杀菌技术，能够在短时间内杀灭细菌、病毒和其他微生物，确保食品的卫生安全。本机采用先进的控制系统，操作简便，自动化程度高，可大大提高生产效率。同时，超高温杀菌机还具有节能环保、占地面积小等优点，符合现代企业的绿色生产理念。无论是在乳制品、果汁饮料，还是在其他食品生产中，超高温杀菌机都发挥着不可替代的重要作用，为食品安全保驾护航。易研科技，主要专注于流体整线交钥匙工程设计，我们致力于为用户提供从咨询、设计、研发、生产、营销、维保全场景闭环服务,专业设计和制造果蔬加工生产整线设备，从工艺的选择，到高性价比设备的设计、制造、整合，均为顾客量身打造。目前主营产...
辐照杀菌后还用冷却吗
辐照杀菌后还用冷却，辐照杀菌是利用辐射能量，如电子束来灭活或控制食品及其他物品中的微生物。在进行辐照杀菌后，通常建议对处理的物品进行冷却。冷却的目的是将物品从辐照处理时产生的热量降温。辐照过程中可能会产生一些热量，尤其是利用电子束进行辐照时，此外辐照后的物品会持续产生热量并继续熟化或进行...
辐照杀菌是什么?它是怎样发挥作用的?
辐射杀菌的威力源自其对生物分子的精准打击。它作用于生物体内的蛋白质、核酸和酶，通过断裂化学键，干扰细胞的生命活动，阻止微生物的生长和分裂，从而达到彻底消灭的目的。同时，辐射还能够间接作用于细胞周围的水分子，引发电离和激发，释放出破坏力极强的自由基，这些自由基会攻击生物活性分子，进一步确保...
辐照杀菌概述
一项利用射线力量，如X射线、γ射线和电子束等进行杀菌的技术被称作辐照杀菌。这项技术的历史可以追溯到1896年，即伦琴发现X射线后的第二年，人们便发现这些射线具有消灭有害细菌和昆虫的能力。在20世纪50年代，这项技术开始被实际应用于工业生产中。随后，世界各地纷纷建立起了专门的辐射灭菌设备，如60Co...
简述食品辐射杀菌的三种方法
食品辐射杀菌的三种方法如下：1. 辐照阿氏杀菌（商业性杀菌）：采用的辐射剂量介于10至50kGy之间。这种方法能够将食品中的微生物数量减少到几乎为零，或者至少降至非常低的水平。2. 辐照巴氏杀菌：使用的剂量范围在5至10kGy之间。该方法旨在消灭除病毒和生芽孢菌以外的非芽孢病原菌，特别是沙门氏菌，...
辐照杀菌的优缺点
此后，许多国家相继建成了专用辐射灭菌装置，包括60Co(钴)装置、137Cs(铯)辐照工厂、加速器辐照工厂等。，使得这项技术发展迅速。辐射灭菌比其他灭菌方法有很多优点。可在常温下进行，不改变样品温度，适用于不能高温处理的物品的消毒；渗透力强，杀菌均匀、彻底、迅速。几十到几千戈瑞的吸收剂量(单位质量...
辐照杀菌技术应用注意事项
辐照杀菌技术在中药领域的应用需遵循特定注意事项。首先，含有紫菀、锦灯笼、乳香、天竺黄和补骨脂一种以上的中药，辐照灭菌时最大吸收剂量不能超过3 kGy；秦艽、龙胆药材的使用需特别注意，不宜采用此技术。在进行辐照前，必须准确测定样品的染菌量。这一数据将决定后续辐照剂量的选择，确保杀菌效果的同时，...
辐照杀菌有危害?消费者大可不必谈“辐”色变
3. 辐照技术主要应用于肉制品行业，能够在不破坏食品色香味的前提下，延长肉类、海鲜等产品的保质期。4. 消费者对辐照食品的担忧主要集中在辐照可能带来的辐射残留和食品安全问题上，但科学研究表明，辐照过程不会在食品中留下辐射残留，是安全的杀菌方式。5. 辐照杀菌相比其他方法如环氧乙烷或蒸汽灭菌，...
辐照灭菌属于非电离辐射
辐照灭菌是利用电离辐射产生的电磁波杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。其最大优势就是灭菌速度快，新型的电子灭菌单件成品灭菌只需十几秒即可完成，灭菌完成即可使用。并且，辐照灭菌是一种“冷消毒”法，可在常温下灭菌，操作简便，可连续作业。辐照技术是上世纪50年代发展起来的一种冷杀菌技术，...
辐照杀菌其他信息
在辐射杀菌方面，低剂量的辐射，如几十至几千戈瑞（戈瑞是衡量辐射能量吸收的单位，1戈瑞等于1千克物质吸收1焦耳能量）就能有效消灭多种细菌和病毒，例如大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、黑曲霉素和牛痘病毒等，杀灭率可达90%。这种技术特别适合处理密封包装的物品，其操作简便，可实现连续作业，适用于大规模...
