红烧茄子怎么制作
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发布时间：2024-09-15 09:20
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时间：2024-09-20 23:54
红烧茄子的家常做法
简介：
红烧茄子是一道深受大家喜爱的家常菜，其色泽鲜亮、口感鲜美。掌握几个简单的步骤，你也能轻松做出这道美味的茄子佳肴。今天就跟大家分享茄子的红烧做法。
所需材料：
茄子、西红柿、青椒（或尖椒）、蒜瓣。
工具：
锅、刀、碗、搅拌勺。
步骤：
1. 材料准备：
* 茄子洗净，可以选择紫皮绿心的长茄子或圆茄子，去皮后切成菱形块或条状。
* 准备一个西红柿，切块；青椒（或尖椒）切段；适量蒜瓣切片。
2. 调料准备：
* 在小碗中，加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、蚝油、盐、淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀成料汁。
3. 制作过程：
* 锅中倒入足够的油，待油温6成热时，放入茄子块，小火慢炸至茄子微黄。
* 同时，另起一锅炒制西红柿和青椒（或尖椒）至西红柿出汁。
* 炸好的茄子捞出沥油，备用。
* 锅中留底油，放入蒜片爆香，然后倒入料汁，小火熬制至粘稠。
* 最后，将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，使每块茄子都裹上料汁。
4. 烹饪技巧：
* 炸茄子时一定要注意火候，小火慢炸，避免茄子炸糊。
* 料汁的配比要根据个人口味调整，达到酸甜适中的效果。
* 茄子裹淀粉时要均匀，这样炸出来的茄子外酥里嫩。
* 成品图呈鲜亮的红润色泽，口感鲜嫩，入口即化。
背景故事（可选）：
小时候，每当夏天家里菜园子的茄子丰收时，妈妈总会变着花样给我做茄子美食。如今在外，我为了健康少油的同时不忘追求美味。红烧茄子作为一道家常菜，既美味又健康，是我在外面也经常尝试做的菜品之一。掌握这几个要点后，每个人都能做出美味的红烧茄子。这不仅是一道菜，更是一种家的味道。希望你在做这道菜时也能感受到家的温暖和味道。
红烧茄子的做法 最正宗的做法
1 首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄，如下图所示。步骤step 5 接着锅中放入少...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
家常红烧茄子的制作方法 家常红烧茄子的做法步骤
1、主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。2、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。3、青椒和西红柿清洗干净后切块。4、大蒜若干一部分切片，一部分切末。5、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。6、平底锅热后放适量的花生油，...
红烧茄子的做法?哪种方法比较简单?
红烧茄子的制作方法有多种，本文将介绍其中几种简单易行的版本，满足不同口味需求。方法一：材料包括茄子、生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、香葱、姜、蒜、盐。首先将茄子洗净去皮切小块，加入少许盐去除多余水分。其次，调制汁料，将生抽、酱油、白醋、白糖混合备用。淀粉加清水调成汁。锅内多放些...
家常美食红烧茄子制作方法
红烧茄子制作方法及步骤 1、红椒和蒜切碎。2、茄子切厚片，用水浸泡备用。3、炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。4、再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。5、待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。6、再放盐和鸡精，...
红烧茄子制作方法 怎么做红烧茄子
1、食材：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。2、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。3、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。4、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的...
红烧茄子这道美食,都需要哪些制作技巧?
其实，做红烧茄子，可减少油炸这一步，我们首先将茄子切成块儿后，放入少许食盐搅拌均匀，腌制片刻，杀出里面过多的水分，烧之前将水挤出去，再撒入少许淀粉拌匀，放锅里小火把它煎熟、煎软，然后再进行烧制，这样做的红烧茄子，味道和口感不比油炸的差，主要是少油，更健康。以上是“红烧茄子这道美食...
红烧茄子怎么做?
烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色...
红烧茄子怎么做好吃?
红烧茄子是一道色香味俱佳的菜肴，制作时需注意油温、火候及调味搭配。下面为您介绍如何制作美味的红烧茄子。一、准备材料 1. 茄子：选用嫩茄子，洗净后滚刀切块。2. 调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。二、制作步骤 1. 茄子处理：将茄子块用清水浸泡片刻，去除涩味，然后沥干水分...
怎么做红烧茄子?
红烧茄子的做法
做法一：传统红烧茄子 材料：茄子、香菜、葱、蒜等。步骤：1. 茄子切段，蒸或炸至微焦。2. 热锅热油，加入葱蒜炒香，倒入茄子翻炒。3. 加入调料烧制，收汁后即可出锅。做法二：双茄炖肉末红烧茄子 材料：茄子、西红柿、肉末等。步骤：1. 茄子切块，西红柿切块备用。2. 炒制肉末，加入茄子翻炒。
