湖南那种辣豆腐怎么做?
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发布时间：2022-05-06 22:31
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时间：2023-10-19 18:30
1： 将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块，放在盖帘上控水一天，把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌，准备辣椒面、盐、味精拌钧匀，将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行，放在瓶里码放整齐，往瓶里到点白酒杀菌封口，一周以后就可以吃了，时间长一点会更好吃。要注意的是制做过程不要沾油，易坏，开封后要往瓶里倒色拉油或香油与空气隔绝，不易坏，试试吧！做法2: 做霉豆腐要麦杆，夏天收麦时把用镰刀割下来的麦杆去了头收好，用时把外面的叶子剥掉。到了入冬，买上几斤新鲜豆腐，先切成小块上锅蒸一下，或只是放到通风的地方晾几天，如果蒸了就要凉透，主要是去除多余的水分。找一个纸箱，一层麦杆一层豆腐的摆好，最上面再盖一层麦杆，放在大约十五度的温度发酵五天左右，看豆腐变得发红或长细毛了就行了。要事先把白菜的叶子用开水烫一下晾半干，剥上一大碗蒜,细细的剁碎,把准备好辣椒粉、胡椒粉、盐、味精（看个人口味，差不多就行，十斤豆腐大概要七、八两盐）都和到一块，把发好的豆腐先放进白酒里沾一下，再滚上和到一块的调味粉，再沾上蒜（蒜的作用是为了去豆腐的霉味），外面包上白菜，放进水封坛里过三、五天就可以吃了。用来盛霉豆腐的坛子要干净，不能有一点的水和油，也不能用腌过咸鸭蛋的坛子，洗净也不行，那样过不了多长时间就坏了，不知道为什么。往外拿时也要注意不能带进去水、油等，要不也会坏的。这样做出来的豆腐又咸又辣，有种特殊的风味，就馒头米饭，越吃越上瘾。追问可以给提供一下图片吗？
追答我没做，无法提供。抱歉。按照这个方法做就好了
辣豆腐怎么炒 辣豆腐炒都方法
1、取出豆腐并洗干净。2、把所有的辅料都 切好，姜，辣椒，蒜头。3、开火，先放入油和盐，之后把豆腐一块块放到锅里。4、再放辅料，姜，蒜头，辣椒。5、再翻炒2分钟，就可以出锅了。6、起锅了都。
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
怎么做香辣的湖南米豆腐?
加入青红椒丁：待米豆腐炖煮至入味，加入青红椒丁，翻炒均匀。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠，更易于裹在米豆腐上。撒葱花：在出锅前撒上葱花，增加香气。出锅装盘：将炒好的香辣湖南米豆腐装盘，撒上辣椒粉和花椒粉增加香辣味道。【小贴士】米豆腐在翻炒时要轻柔...
辣豆腐怎么做好吃又香 香辣豆腐怎么做简单又好吃
1、豆腐切块、姜切小菱形片、蒜子切片、葱白切段。2、锅中倒入清水，烧热后，加入2勺盐，将豆腐倒入锅中焯水，水开后捞出。3、锅中放入油，将蒜子、姜、葱白段下锅煸炒数秒，加入辣椒酱，翻炒均匀后，将豆腐倒入锅中。4、加适量清水，接着加半勺盐、少许酱油调味调色，轻轻推动，然后加入少量水...
湖南特产麻辣卤豆腐怎么做?
焯水：将切好的豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水时间大约2-3分钟，捞出后沥干水分。炒香料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入八角、香叶、花椒和干辣椒，小火炒出香味。加入豆瓣酱：在锅中加入豆瓣酱，中火翻炒出红油。加入蒜瓣和生姜片，炒出香味。下豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放...
湖南辣豆腐卤怎么做 辣豆腐卤需要哪些材料
1、材料：豆腐(北)800克、干辣椒适量、蒜适量、老抽适量、蚝油适量、麻椒适量、盐适量、糖适量、油适量、花椒适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量。2、做法：豆腐切厚片；下油锅煎制，煎到两面金黄。葱姜蒜改刀；锅里放油，放干调料和葱姜蒜小火炒出香味。放入豆腐翻炒均匀；加水没过豆腐，...
辣豆腐的家常做法 辣豆腐的家常做法是什么
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。2、起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。3、加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
辣豆付做法
辣豆腐做法步骤：第一步：准备食材 老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。第二步：豆腐焯水 锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好...
湖南花垣县麻辣豆腐丝做法
1、豆腐丝整理的长短适中，放入锅里，不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末。2、炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用。3、锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面，加盐、适量白糖，用筷子轻轻...
辣豆腐做法
要制作辣豆腐，首先准备一中号碗，将嫩豆腐细心捣碎，然后加入适量的辣椒粉和切碎的大蒜，搅拌均匀，使其充分融合辣味和香气。接着，预热大深锅，调至中火，倒入足够的食用油。待油热后，将洋葱和芹菜放入锅中，慢慢煎至微黄色并变得柔软，这样可以增加菜肴的口感层次。接着，将刚才调好的豆腐渣倒入锅...
辣子豆腐怎么做
辣子豆腐的做法如下：1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。2、把豆腐切成1、5cm的丁。3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。4、锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火...
