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发布时间：2022-05-06 19:02
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热心网友
时间：2022-07-01 20:43
特点不同：豆腐里面的水分含量少,口感比较干硬,适合煎或者炒。地锅豆腐一般都是纯手工,在弹性、水分、口感方面都好。
地锅味豆腐是传统工艺生产豆腐的一种叫法，传统工艺里煮浆用的是“地锅烧火煮浆”煮浆温度高豆浆里面的香味被激发出来，做出来的豆腐也具有浓郁的香味，因此得名。地锅煮浆需要小心把控火候和时间，一不注意就会糊锅对新手操作很不友好。
豆腐饮食禁忌
1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
2、豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。
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