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砂锅焖羊肉制作步骤

发布网友 发布时间:2024-08-20 12:42

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热心网友 时间:2024-08-23 23:11

首先,准备主料羊后腿肉,将其切成4厘米见方的块,然后用清水彻底洗净,沥干水分,备用。

接着,挑选新鲜的薄荷,摘取嫩尖部分,仔细清洗干净,以备后续使用。

在炒锅中加热适量的植物油,待油温达到七成热时,加入花椒、大料、草果等调料,再加入白糖、盐、干辣椒、葱末和姜末,接着倒入酱油,炒出香味。随后,将切好的羊肉放入锅中,进行煸炒,直至羊肉表面微黄,约需20分钟。

接着,加入足够的肉汤,使羊肉完全淹没,然后将整锅内容物转移到预先加热的砂锅中。砂锅置于火上,分两次加入白酒,调至文火,慢慢焖煮1小时。待汤汁逐渐收稠,即将砂锅离火。

最后,撒上预先准备好的薄荷,将其与炖煮好的羊肉和汤汁一起,连同砂锅一同端上餐桌,享受这道美味的砂锅焖羊肉。
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