酸菜黑鱼的做法 家常
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发布时间：2024-08-18 07:55
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时间：2024-08-27 13:00
家常酸菜黑鱼做法
一、所需材料
1. 黑鱼一条
2. 酸菜适量
3. 葱姜蒜、辣椒等调料适量
二、做法步骤
1. 处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏洗净，斩成块状备用。
2. 酸菜准备：将酸菜切碎，葱姜蒜和辣椒切末备用。
3. 腌制鱼肉：用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制鱼肉约10分钟。
4. 炒制酸菜：锅中加油，放入葱姜蒜辣椒末翻炒，然后加入酸菜翻炒至香味四溢。
5. 炖煮鱼肉：将炒好的酸菜铺在锅底，加入适量的水，然后放入腌好的黑鱼块，大火炖煮约20分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入适量的盐、鸡精调味，然后转中火收汁，直至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：将炖好的酸菜黑鱼盛入盘中，撒上少许葱花即可。
三、注意事项
1. 在选购黑鱼时，宜选新鲜、活泼的鱼，这样口感更佳。
2. 酸菜有独特的味道，不宜过多，以免影响整体口感。
3. 炖煮时火候要掌握好，不宜过大或过小，以保证鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。
4. 根据个人口味，可以适量添加花椒、八角等调料增味。
四、营养与风味
酸菜黑鱼是一道美味佳肴，结合了酸菜的酸辣与黑鱼的鲜美。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养元素，而酸菜则能开胃助消化。这道菜既保留了黑鱼的鲜美之味，又融入了酸菜的独特风味，口感丰富，深受人们喜爱。学会这道家常酸菜黑鱼的做法，可以在家中轻松享受美食。
酸菜黑鱼片的家常做法
1、食材：黑鱼1条、酸菜包1袋、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。2、黑鱼去鳞去内脏洗净。3、把鱼肉鱼骨分离，鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。4、片好的鱼片用清水冲洗两次，轻轻挤压水分放入盆中，加入葱姜，胡椒粉，蚝油，料酒...
三米粥铺怎么样
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酸菜黑鱼的做法
1. 将黑鱼清洗干净，切成块状。用盐和料酒腌制十五分钟。2. 酸菜切成小块，姜蒜切末备用。3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段和姜蒜煸炒出香味。4. 将腌制好的黑鱼块放入锅中，煎至两面金黄。5. 将酸菜和干辣椒放入锅中炒炒，再加适量水煮开，焯煮片刻。6. 加入适量的盐和鸡精，煮开...
酸菜鱼的做法教程 家常酸菜鱼这样做简单又好吃
（1）准备适量黑鱼切成薄片。（2）加适量盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油。抓拌均匀，腌制15分钟。（3）锅里倒适量油，放生姜、蒜片爆香。放鱼头鱼骨，煎至金黄，加水没过鱼。再放葱结，煮开撇去浮沫。过滤掉鱼骨和鱼头。（4）酸菜切备用。（5）另起锅，爆香葱姜。（6）加泡椒、酸菜。炒香。
怎么做好吃,不辣的酸菜鱼的家常做法
1. 准备材料：选用黑鱼一条，酸菜一颗，葱、姜、蒜头切碎，香菜切段，花椒适量。2. 将黑鱼宰杀后清洗干净，鱼头和鱼身分别处理。鱼身斜刀切片，从尾部向上切片，鱼骨切成块。3. 鱼片加入适量料酒、玉米淀粉、盐，拌匀腌制片刻。4. 热锅加油，放入花椒、葱姜蒜炒香。5. 加入酸菜梗，翻炒约2分钟。...
黑鱼酸菜鱼的做法和步骤
步骤：1、黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟。2、鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟。3、袋装酸菜鱼调料一袋备用。4、腌鱼同时，将大蒜切片，生姜切丝，大葱一半切段，一半切葱花。5、干红辣椒，花椒洗去表面灰土。6、热锅凉油...
酸菜黑鱼的做法和步骤
1、鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里。2、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。3、干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗干净,再切成细丝备用。5、锅中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、姜片、红辣椒段、...
酸菜黑鱼的做法 家常
家常酸菜黑鱼做法 一、所需材料 1. 黑鱼一条 2. 酸菜适量 3. 葱姜蒜、辣椒等调料适量 二、做法步骤 1. 处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏洗净，斩成块状备用。2. 酸菜准备：将酸菜切碎，葱姜蒜和辣椒切末备用。3. 腌制鱼肉：用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制鱼肉约10分钟。4. 炒制酸菜：锅中加油...
用调料包怎么做酸菜鱼
做法：1、斜刀片鱼肉，这样每一片鱼肉都有皮有肉。2、鱼肉全部片好后上浆，即加入生粉，一个蛋清，盐，白胡椒粉，料酒，鸡精搅打。3、搅打上浆后每一片鱼片都裹匀，放一边腌制。4、准备调味料，干辣椒、花椒、香葱、生姜、大蒜、酸菜包。5、油锅放油，小火炸一下干辣椒和花椒，千万别炸黑了，...
黑鱼酸菜鱼的做法窍门
1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。2、把鱼肢解好。3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。4、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。但是很多饭店都把鱼头扔了的，感觉这样很浪费。5、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，...
黑鱼酸菜鱼的做法 最正宗的做法
步骤：1、买回来的鱼，分别清洗干净。2、调料包里的料。3、下油锅葱姜及蒜料包。4、翻炒后，加入酸菜炒几分钟炒出酸菜味道。5、倒入鱼骨头，再翻炒几分钟。6、加水大火烧开后，小火烧15分钟。嫌弃油沫的，用捞油勺子清理下。7、鱼肉加腌料粉腌制。8、用手揉搓，充分入味。9、将需要的配菜...
