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武夷岩茶的命名

发布网友发布时间：2024-08-18 01:49

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热心网友时间：2024-08-22 11:13

武夷岩茶的命名历史悠久，起始于唐代的研膏、蜡面，历经宋代龙凤团、元代石乳、京铤，至明代又增添了紫笋、灵芽等名目。这些早期的茶名反映了各朝代武夷茶的特色和贡品身份，多数属于蒸青绿茶，是岩茶发展的重要基础。明朝引入安徽的松萝茶制法，使武夷茶从蒸青转为炒青，如清周亮工所记的“武夷松萝茶”便是例证。

清朝初期，武夷山居民研发出半发酵乌龙茶，这标志着岩茶品质的飞跃。乌龙茶的起源仍有争议，但其制造技艺确实在武夷山流传着有趣的故事。一种传说中，茶叶因军队驻扎而意外成为“三红七绿”的乌龙茶，显示了其独特魅力。茶叶专家程启坤和陈彬藩在著作中确认了武夷山对乌龙茶制作的贡献。

清代对岩茶的分类和等级划分颇为复杂，陆廷灿在《续茶经》中将岩茶分为山上岩茶和水边洲茶，而刘靖和郭柏苍的著作中则有更详细的等级划分。如老树小种、小种功夫等。新中国成立前后，武夷岩茶的分类更加多样化，蒋叔南、廖存仁、林馥泉等人各有不同的分类方法，包括按茶树种类、地域、制茶时节、制茶方法和茶叶品质等级划分。

现代武夷岩茶主要以茶树种类命名，如肉桂、铁观音等，名丛和单丛则体现了茶树的个性化特征。初制与精制的分离，以及按季节和等级区分的细致划分，使得茶名虽繁复，但背后有着清晰的规则和传统。

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