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家常版粉丝虾煲该怎么做?

发布网友 发布时间:2024-08-19 13:51

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热心网友 时间:2024-08-25 21:56

家常版粉丝虾煲是一道美味的海鲜菜肴,它的做法相对简单,但是味道却非常鲜美。以下是一份详细的家常版粉丝虾煲的做法:
【材料准备】
新鲜大虾:500克
粉丝:2-3把(根据个人喜好调整)
老姜:一小块
大蒜:4-5瓣
青葱:2-3根
干辣椒:适量(可根据口味调整)
花椒:一小把
香菜:适量
酱油:2汤匙
料酒:1汤匙
盐:适量
鸡精或味精:少许
白胡椒粉:少许
食用油:适量
清水:适量
【步骤】
准备食材:将大虾清洗干净,去掉虾线,备用。老姜切片,大蒜拍碎,青葱切段,香菜切碎备用。
泡发粉丝:将粉丝用温水泡发至软,然后沥干水分备用。
炒香调料:在锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒,炒出香味。
炒虾:将处理好的大虾倒入锅中,翻炒至虾身变色,加入料酒去腥。
加调味料:加入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀,让虾充分吸收调味料的味道。
加水炖煮:加入适量的清水,水量以没过虾为宜,大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟,让虾更加入味。
加入粉丝:将泡发好的粉丝放入锅中,用筷子轻轻拨散,让粉丝均匀吸收汤汁。
煮至粉丝软糯:继续煮至粉丝变软糯,汤汁也稍微收浓,这个过程大约需要3-5分钟。
最后加葱:加入青葱段,翻炒均匀,让葱香味释放出来。
出锅装盘:将煮好的粉丝虾煲装入盘中,撒上香菜碎作为点缀,增加香气和颜色。
【小贴士】
选择新鲜的大虾,这样做出来的粉丝虾煲口感更佳。
粉丝不要泡得太软,否则煮的时候容易煮烂。
根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量,喜欢吃辣的可以多放一些。
炖煮的时间不宜过长,以免虾肉变老变硬。
可以根据个人喜好添加其他海鲜或者蔬菜,如鱿鱼、蛤蜊、豆腐等。
这样一道色香味俱全的家常版粉丝虾煲就完成了,既适合家庭聚餐,也适合招待朋友,是一道非常受欢迎的家常菜。
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