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发布时间：2024-08-19 21:32
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时间：2024-08-20 11:54
几丁聚醣，实际上是动物纤维素的一种衍生物。其结构源于植物纤维素，通过改变D型六碳醣的第二个碳链，通常在植物纤维素的第二碳元素上添加羟基。相比之下，几丁质动物纤维素则挂有一个乙酰氨基葡萄醣。这个特殊的动物纤维素在19世纪初被法国人欧吉尔发现，它以其稳定性著称，不溶于强酸和碱，对人类并未产生直接作用。然而，它的潜力在本世纪40年代被苏联发掘，经过去掉部分乙酰基后，几丁聚醣展现出极强的吸附特性，能吸收放射线，曾被用于国防和核辐射防护。然而，由于历史条件的*，相关研究一度停滞。直至五、六十年代，全球对它重新燃起兴趣，中国在1958年开始研究，尤其在八十年代，用几丁质成功制造出人造皮肤，引起了广泛关注。然而，此后的发展似乎并未持续深化。
今天，当几丁聚醣去掉了乙酰基，转化为聚葡萄胺时，它的作用更是备受瞩目。它被誉为具有划时代意义的物质，有人甚至称其为现代人类的守护神，以及地球的保护者。它在诸多领域的潜在应用和可能带来的深远影响，使人们对其寄予厚望，期待它能在未来发挥更大的作用。
几丁聚糖（chitosan）是几丁质经浓碱水脱去乙酰基后生成的水溶性产物，学名为（1，4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖。产品为白色，略有珍珠光泽，呈半透明片状固体。几丁聚糖为阳离子聚合物，化学稳定性好，约185℃分解，无毒，不溶于水和碱液，可溶解于硫酸、有机酸（如1%醋酸溶液）及弱酸水溶液。溶于稀酸生成粘稠透明的几丁聚糖盐胶体溶液，此时溶液中的H+即与分子中的氨基结合，生成带正电荷的高分子物质，可发生酰化、羧基化、羟基化、烷化、酯化（硫酸酯化）、醛亚胺化、叠氮化、成盐、水解、螯和、氧化、氯化、枝接与交连等反应。
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