五花肉烧独蒜的做法教程有哪些?
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发布时间：2024-08-19 21:20
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时间：2024-08-22 11:01
五花肉烧独蒜是一道美味的家常菜，其特点是肉质鲜嫩，蒜香浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备：
五花肉：500克
独蒜：一把（约50克）
生姜：一小块
葱：适量
八角：1-2颗
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：2大勺
糖：适量
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备材料：五花肉洗净后切成块状，独蒜去皮拍扁，生姜切片，葱切段备用。
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水洗净备用。
炒肉：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉块，中火煸炒至肉块表面微焦，逼出部分油脂。
调味：在五花肉中加入生姜片、葱段和八角，继续翻炒出香味，然后加入老抽、生抽、料酒和糖，翻炒均匀让肉块上色。
加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。
加独蒜：当肉块炖至半熟时，加入拍扁的独蒜，继续小火炖煮。
收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉块表面光亮。
出锅：撒上葱花点缀，关火出锅，装盘即可。
小贴士：
五花肉选择带皮或不带皮均可，带皮的五花肉口感更加丰富。
焯水是为了去除肉中的血水和杂质，使肉质更加干净，口感更好。
炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使肉质更加酥烂。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时也能让肉块更加入味。
总之，通过以上步骤，你就可以在家制作出香气扑鼻、肉质酥烂的五花肉烧独蒜了。这道菜适合搭配米饭食用，也可以根据自己的口味调整配料和调味品的种类和用量。
