焖大虾的家常做法是什么?
发布网友
发布时间：2024-08-18 21:16
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-26 19:49
焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要原料是新鲜的大虾，通过焖煮的方式使虾肉鲜嫩多汁，口感细腻。下面是一种焖大虾的家常做法：
【材料准备】
新鲜大虾：500克
姜片：适量
蒜瓣：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽酱油：适量
老抽酱油：少许（可选，主要用于上色）
白糖：少许
盐：适量
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将新鲜大虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
腌制虾：将处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和少许生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟，让虾入味。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至5成热时（大约150℃左右），放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
炒虾：将腌好的大虾倒入锅中，快速翻炒，直到虾身变色，呈现红亮的状态。
调味：在锅中加入剩余的生抽酱油、老抽酱油（可选）、白糖和适量的水，调整味道，翻炒均匀。
焖煮：盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，期间可以翻动一两次，让虾均匀受热，焖煮时间大约为5-10分钟，根据虾的大小和火力调整。
收汁：待虾肉完全熟透后，打开锅盖，调入水淀粉勾芡，同时加入鸡精或味精提鲜，快速翻炒，使汤汁浓稠均匀地裹在虾身上。
出锅：当汤汁变得浓稠，虾肉鲜嫩时，即可关火，将虾盛出装盘，撒上葱花点缀，一道美味的焖大虾就完成了。
【小贴士】
选择新鲜活虾是做出美味焖大虾的关键。
腌制虾的时候不宜时间过长，以免虾肉吸收过多的盐分，影响口感。
焖煮过程中注意火候，避免虾肉过老。
勾芡时要快速翻炒，防止淀粉结块。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
总之，这样一道色香味俱全的焖大虾就大功告成，既可以作为家庭聚餐的美味佳肴，也可以在节日或是招待客人时展现你的厨艺。
油焖大虾的做法家常
1. 将大虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。2. 取一平底锅，倒入适量植物油，将锅加热至油热。3. 将姜片、蒜瓣和小葱段放入锅中煸炒出香味。4. 加入大虾煸炒至变色。5. 倒入适量料酒焯水，除去腥味。6. 加入适量生抽、糖、盐、老抽和鸡精，调味出色香美味。7. 继续翻炒均匀，让虾吸入调料。8...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
油焖大虾的家常做法
1.将大虾剪去虾须，去掉虾线后用清水洗净备用。2.锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香。3.倒入剪好虾须的大虾翻煎，使大虾的颜色变红。4.炒制至大虾变成红色后，加入适量的料酒，再继续炒一会。5.加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火焖煮。6.焖煮10分钟...
油焖大虾的做法详细步骤
起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。2分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即...
经典油焖大虾的家常做法
1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。2、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；3、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；4、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红...
家常油焖大虾的做法
将炖好的大虾盛出装盘，撒上适量的葱花装饰即可。家常油焖大虾的做法就是这样简单。在烹饪的过程中，需要注意的是掌握好火候和时间，以免煮熟过头造成虾肉过于硬实。此外，也可以根据个人口味的喜好增加一些配料或调味料，如加入蚝油、辣酱等，调整口感和味道。家常油焖大虾是一道颇受欢迎的菜品，口感鲜美...
油焖大虾家常做法步骤
油焖大虾是一道具有浓郁海鲜味的家常菜，制作过程简单而美味。下面是油焖大虾的家常做法步骤，以供参考。步骤一：准备材料 准备好所需的食材，包括大虾、葱姜蒜、红椒、油、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精。步骤二：虾的处理 将新鲜的大虾洗净，去掉虾线，并用剪刀将虾壳剪开，使调料更容易...
红焖大虾的家常做法
红焖大虾是一道美味而受欢迎的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳，下面我将介绍一下红焖大虾的家常做法。首先，我们需要准备以下食材：1. 大虾：选择新鲜的大虾，最好是活虾，每人可准备6-8只。2. 姜蒜：适量。3. 料酒：适量。4. 生抽：适量。5. 老抽：适量。6. 白糖：适量。7. 食盐：适量。8. ...
家常油焖大虾简单做法
1、新鲜对虾剪去虾须、虾爪，从背部剪开，挑去黑线，清洗干净，控净水分备用，姜蒜切碎，香葱切段；2、锅中多倒油，烧至约6成热，放入大虾，迅速翻面，变红即可捞出；3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀，倒...
油焖大虾家常做法
油焖大虾是一道非常经典的家常菜，下面是它的做法：所需材料：- 大虾500克 - 料酒适量 - 姜蒜适量 - 葱适量 - 干辣椒适量 - 豆瓣酱适量 - 料理油适量 - 盐适量 - 红糖适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 生姜粉适量 步骤：1. 先将大虾去壳，剪掉虾须和虾须，然后用刀背剁一下虾背，这样可以...
油焖大虾家常做法
油焖大虾凭借其浓郁的家常味道和诱人的口感，备受食客喜爱。接下来，就带您了解如何轻松在家烹制这道佳肴。首先，你需要准备以下材料：500克大虾，去壳留尾，虾背需划开清理泥线。切些姜末和蒜末，青葱段也备好。调料方面，老抽、生抽、料酒、盐、白糖和胡椒粉适量。步骤如下：先热锅加油，蒜姜末下锅...
