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发布时间：2024-08-18 18:20
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时间：2024-08-25 06:54
甲酸乙酯，也称为蚁酸乙酯，其英文名是ethyl methanoate。这是一种无色的液体，具有独特的物理特性。它的熔点为-79℃，沸点则在53.4-54.4℃之间，相对密度大约在0.916-0.921，折光率在1.359-1.363范围内。甲酸乙酯的饱和蒸气压在5.4℃时为13.33 kPa，其蒸气相对于空气的密度为2.55，闪点较低，为-20℃，而引燃温度为440℃。
在化学性质上，甲酸乙酯是一种高度易燃物质，其蒸气与空气混合后能形成爆炸性混合物。在遇到明火、高温或氧化剂时，存在引发燃烧或爆炸的风险。值得注意的是，受热的容器在火灾中可能爆炸，因此在火场中要特别谨慎。此外，甲酸乙酯的蒸气比空气重，会向下扩散，一旦遇到火源，可能会回燃，因此在存储和操作过程中需保持安全距离。
在溶解性方面，甲酸乙酯微溶于水，但可以完全溶于苯、乙醇和乙醚等多数有机溶剂，而不溶于甘油。这些特性对于理解其在化学反应中的行为以及存储和处理方法至关重要。
甲酸乙酯为允许使用的食用香料，又称蚁酸乙酯，其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，能混溶于乙醇、乙醚、苯和丙二醇，微溶于矿物油和水（在水中逐渐分解），易燃烧，蒸气可与空气形成爆炸性混合物。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有强烈朗姆酒似香气，并略带苦味。
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