怎样做酱爆鸡丁 酱爆鸡丁需要什么配料
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发布时间：2024-08-19 08:12
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时间：2024-08-27 16:16
酱爆鸡丁需要什么配料
1、所用食材：鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，大葱1段，黄豆酱1勺，甜面酱1.5勺，糖1小勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺，盐1克，清水2勺，植物油适量。
2、准备好所用的食材，鸡胸肉洗干净，揭去表面的粘膜，黄瓜胡萝卜大葱洗干净备用。
3、把鸡肉切成大拇指指甲大小的肉丁，黄瓜和胡萝卜也切成丁，大葱切成葱花，装盘备用。
4、切好的肉丁里，加入胡椒粉1勺料酒1勺和淀粉1勺，用手抓匀，使肉丁均匀裹上一层薄薄淀粉备用。
5、制作调料汁：把1勺黄豆酱，1.5勺甜面酱，盐1克，生抽2勺，糖1小勺，清水2勺，全部放入小碗里，用勺子搅匀成调料汁。
6、炒锅烧热，加入植物油，放入鸡肉丁，快速翻炒颜色变白，装盘盛出备用。鸡丁炒至半熟先盛出，后面再放入，可以保持鸡丁滑嫩的口感。
7、锅里留底油，放入葱花，爆炒出葱花的香味。
8、倒入调好的调料汁，中火把料汁加热沸腾，可以看到水分蒸发了。
9、放入炒好的鸡胸肉丁，快速翻炒拌匀，使每块肉丁均匀地裹上料汁。
10、放入切好的胡萝卜丁，翻炒1分钟，胡萝卜炒至微软。
11、再放入切好的黄瓜丁，翻炒1分钟，大火快速收汁后关火，调料汁里有盐所以不用再放盐了。
12、香味浓郁的酱爆鸡丁就做好了，装盘后即可上桌，拌米饭一起吃超级棒。
酱爆鸡丁到底用黄酱还是甜面酱啊
酱爆鸡丁常用酱为甜面酱，其做法如下：一、原料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20毫升，料酒适量，淀粉适量，香油适量。二、步骤：1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀。黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片。2、甜面酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。
酱爆鸡丁怎么制作
1、鸡胸肉200g，葱末适量，姜末适量，黄瓜丁100g，生粉适量，黄酱适量。2、葱切段。姜切末。鸡肉切丁备用。3、在鸡丁中加入生粉搅拌均匀。4、锅中加水，将鸡丁焯至变色。5、锅中加底油，放入黄酱，炒出其水分。6、加入鸡丁、黄瓜丁，翻炒均匀即可出锅装盘。
酱爆鸡丁怎么做?
1)将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。2)鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。3)锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，...
如何做老北京酱爆鸡丁
1、蔬菜洗净，生菜用手撕成大片，香菇切块，大蒜切片，小葱切葱花。2、鸡胸肉用清水泡上15分钟，捞出沥水，去掉脂皮和白筋，切成1厘米作用的小丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上。3、炒锅放入食用油，油热之后下三分之一的葱花，出香后放入浆过的鸡丁滑炒，待其变色至六成熟，捞出沥油。4、...
酱爆鸡丁需要什么配料怎样做酱爆鸡丁
1、所用食材：鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，大葱1段，黄豆酱1勺，甜面酱1.5勺，糖1小勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺，盐1克，清水2勺，植物油适量。2、准备好所用的食材，鸡胸肉洗干净，揭去表面的粘膜，黄瓜胡萝卜大葱洗干净备用。3、把鸡肉切成大拇指指甲大小的肉丁，黄瓜...
酱爆鸡丁的做法
步骤1 准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜150克、料酒10克、甜面酱10克、白糖15克、盐2克、香油10克、淀粉适量、胡椒粉适量、色拉油适量 。步骤2 料酒，甜面酱，砂糖，盐，兑在一起成酱汁备用。步骤3 将鸡胸肉切成0.8厘米见方的丁。步骤4 黄瓜切丁。步骤5 鸡丁内加入淀粉，料酒，搅拌均匀。步骤6 热锅...
7种酱爆鸡丁的家常做法技巧
1、鸡胸肉两块，胡萝卜半根，黄瓜一根，姜适量，黄豆酱两勺，甜面酱一勺，料酒两勺，清水一勺，盐适量，淀粉适量。将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪。用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松（这个步骤很重要）切成手指宽的丁。将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一...
酱爆鸡丁的做法?
调料：植物油适量（鸡丁滑油用）、姜酒100克、干黄酱20克、鲜黄酱30克、香油20克、盐1克、白糖20克 03 制作过程 1、做这道菜，选材很重要，一定要选用带胯鸡腿肉2个，可出净鸡肉约370克。把鸡腿肉剔除鸡骨、去除鸡皮后，切成1厘米大小的鸡丁。2、做酱爆鸡丁，鸡肉是不能焯水的，所以，鸡丁的去腥...
酱爆鸡丁用什么酱
酱爆鸡丁做法：1、鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟。2、黄瓜切成丁。3、在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀。4、平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散。5、炒至鸡丁颜色变白。6、加入葱花爆香，关火。7、将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香。8、下鸡丁翻炒，加入黄瓜丁翻炒几下。9、...
酱爆鸡丁茄汁日本豆腐
1.鸡胸肉，黄瓜切丁。2.鸡胸肉丁，加入腌制调味料，腌制15-30分钟。3.调制酱汁，根据个人口味自行调节哦 ！4.锅中倒油，加入鸡胸肉丁滑炒，炒至变色，盛出。5.锅中剩余的油或再倒一些，加入葱花炒香。6.倒入调好的酱汁，大火烧开。7.逐渐浓稠，倒入滑炒好的鸡丁。8.大火翻炒，汤汁明显变少变...
