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香菇肉末豆腐羹制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-20 04:40

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热心网友时间：2024-08-23 15:42

制作香菇肉末豆腐羹的第一步是准备所需食材。肉末、木耳和鸡蛋的用量可根据个人口味调整，通常这些食材能满足2-3位成人的需求。

将肉末用生抽腌制10分钟左右，使其颜色稍微变深，提升口感。木耳和冬笋分别切末，香菇切成小丁，豆腐则用小刀轻轻划成小方块，横竖交错切开，这样烹饪时更易入味。

在锅中倒入适量油，只需足以炒熟肉末即可，将腌制好的肉末放入锅中翻炒。如果忘记腌制，可在炒的过程中适量加一些生抽提味。当肉末达到七八成熟时，加入香菇丁、木耳末和冬笋末，继续翻炒，香菇的香气会更加浓郁。

待食材炒至九成熟，香气四溢时，加入切好的嫩豆腐，继续翻炒，让豆腐与其它食材充分融合。然后加入约两杯水，水位与食材持平，这样能使汤汁更加浓郁。

在水即将沸腾时，将提前混合好的淀粉和水均匀倒入锅中，注意控制好火候。待汤汁再次沸腾，便可以将鸡蛋液缓缓倒入，蛋花的大小可以根据个人口味调整。

最后，待再次开锅后，根据家人的口味加入适量的盐，调出适中的咸度，香菇肉末豆腐羹就大功告成，可以享用了。

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