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祁红毛峰简介

发布网友发布时间：2024-09-07 01:55

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热心网友时间：2024-10-06 12:32

祁红毛峰，全名“祁门工夫红茶”，是集祁门红茶独特内质与黄山毛峰外形之美的名优品种。该茶选用清明前后的一芽一叶鲜叶，经过萎凋、揉捻、渥红和烘焙四道精细的手工工序制作而成。其外观乌润，条索紧致，金毫点缀，冲泡后茶叶如雀舌般展开，色泽红艳，汤色明亮，带有金圈，香气清新甜美，滋味鲜醇诱人。

祁红毛峰产地主要在安徽省的祁门、东至、贵池、石台、黟县以及江西的浮梁一带，其中以祁门的历口、闪里、平里一带的茶叶品质最为优良。得益于安徽祁门地区优越的自然条件，如山地林木繁茂、温暖湿润、深厚肥沃的土壤以及充沛的雨水和多雾环境，非常适合茶树生长，槠叶种茶树的丰富内质和高酶活性使其特别适合制作工夫红茶。

与传统红茶相比，祁红毛峰在加工工艺上有所差异。祁红毛峰采用一芽一叶全发酵，茶毫丰富，形成了其独特的外观特征。而传统红茶则通常采摘一芽二、三叶，经过萎凋、揉捻、发酵等步骤，颜色变为紫铜红，味道更为浓厚醇和。祁红毛峰的精制过程相对简单，注重保持茶叶的原始风味。

祁门红茶的历史可以追溯到唐代，但直到1875年后才开始大规模生产红茶。这得益于余干臣等人的创新尝试，他们借鉴福建红茶制作方法，开始试制并逐渐推广。祁门红茶因其卓越的品质，逐渐在国际市场上赢得了赞誉，产地和产量随之增长。

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