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发布时间：2024-09-06 11:26
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热心网友
时间：2024-09-28 08:29
首先，准备食材，将优质的牛里脊和羊里脊切成适当的厚片，将其与鸭肝一同放入一个容器中。接着，添加适量的胡椒粉、精盐以及辣酱油，再倒入适量的红葡萄酒，混合均匀，让每一片肉片充分吸收香料的味道，进行大约15分钟的腌制，以便更好地入味。
火腿肠则需要进行特殊的处理，用刀在其表面刻出美丽的花纹，这样不仅美观，还能增加口感的层次。咸肉也切成片状，保持其原有的形状，为后续的烹饪增添风味。
腌制好的鸭肝需要裹上一层薄薄的面粉，这一步是为了在煎烤过程中形成一层脆皮，增加菜肴的口感。然后，将这些准备好的食材一一放置在预热的铁板上，先放入黄油，待油温达到适当的四成热时，将牛肉、羊肉、咸肉片和火腿肠逐一放入，进行两面的煎烤。
在煎烤过程中，适时地加入红葡萄酒，让其在高温下与食材完美融合，提升菜肴的香气。当食材煎至金黄色，表面微焦，即可出锅享用。这道铁扒什锦，色香味俱全，每一口都是满满的享受。
铁扒什锦 ：Grilled Assorted Vegetables
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