红薯的简单做法

发布网友 发布时间：2022-05-07 00:07

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热心网友 时间：2022-09-01 22:35

NO.1 煮红薯
准备食材如下：红薯(数量根据自己的饭量决定)
具体做法如下：将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃！我们农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃！准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝!

NO.2 红薯糖水
准备食材如下：红薯3条，红糖50克，生姜1块
具体做法如下：先将红薯清洗干净，然后削去红薯的外皮，切成滚刀小块，接着将生姜切片，如果懒的话，直接拍扁！然后起煮锅将姜片，红薯倒入锅中，加入食材2倍量的清水，大火煮开后转中火煮半个小时，半个小时后加入红糖或者冰糖都行，盖上锅盖再煮10分钟即可！

NO.3 拔丝红薯
准备食材如下：红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量
具体做法如下：红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块，锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾），炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火（冒泡的图没抢上，来不及了），倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食！

NO.4 红薯干
准备食材如下：红薯N个
具体做法如下：我们这里最出名的就是红心番薯干，甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块），蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃），经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！

NO.5 烤红薯
准备食材如下：红薯N个
具体做法如下：如果你喜欢吃最原始的做法呢，就起一堆柴火，然后将红薯丢到火里面烤至熟透，这样烤出来的红薯黑咕溜秋的，吃起来却别有一番风味！还有一种方法，就是家里如果有烤箱，直接把红薯丢烤箱里面烤，这样烤出来的红薯比较干净，吃起来味道也很赞，我就经常这样做，喜欢烤红薯的朋友们就试试看吧！

NO.6 红薯糯米粥
准备食材如下：大米60克，糯米20克，红薯120克，水650克，冰糖适量
具体做法如下：60克大米加20克糯米，把米放进小碗里，加水清洗2至3遍，将淘洗过的米放进电饭锅，加入650克清水，红薯去皮切成小块儿，把红薯放进电饭锅，根据口味加入适量冰糖，启动稀饭键，约40分钟就可以煮的很浓稠了，时间到，粥煮好了！

热心网友 时间：2022-09-01 23:53

红薯糖饼

食材：红薯2个、生花生米适量、白芝麻一勺、黑芝麻一勺、红糖一勺、鸭蛋一个、酵母粉4个、白糖一勺、面粉400克、食用油适量。

做法：

1、准备2个红薯，先把皮去掉，然后切成薄片，切得越薄，成熟的也就越快。凉水放进蒸锅，水开后，大火蒸12分钟。

2、一碗洗干净的花生米，放入锅中，不需要放油，用小火把花生米炒至发黄，能用手轻松搓掉外皮就行了，放凉后把外皮全部搓掉。放进一个干净的保鲜袋中，用擀面杖压碎，不用特别碎，少带点颗粒感最好。

3、花生米中加入一勺白芝麻、一勺黑芝麻、一勺红糖、一勺面粉，搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。

4、蒸好的红薯，倒在一个大碗中，用擀面杖压成红薯泥，尽量压得细腻一点，里面打入一个鸭蛋，先搅拌均匀，再加入4克酵母粉、一勺白糖，加速一下发酵。搅拌至酵母粉完全溶解，再分次加入400克面粉，先搅成絮状，下手揉成软硬适中的光滑面团。

5、揉好的面团，先不要发面，直接搓成长条，再分成11个小剂子，把每个小面剂都揉成圆球。用手轻轻拍扁，再用擀面杖擀得稍微大点，不需要特别薄。

6、放上适量的糖馅，用包包子的手法把它包起来，收口处一定要捏紧，然后用手轻轻按压成饼状。全部做好以后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。发好的饼坯，会变得胖嘟嘟的，拿起来轻飘飘的。

7、电饼铛预热刷油，油热放入饼坯，盖上盖子中火烙3分钟，然后全部翻个面，再烙2分钟。直到两面金黄，饼子按压能快速回弹，大约需要5分钟左右，就可以出锅了。