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糖醋大蒜的正确做法(糖醋蒜的做法及配方分享)

发布网友发布时间：2024-09-28 01:16

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热心网友时间：2024-10-06 03:24

糖醋大蒜的制作其实简单易行，而且成本低廉，家庭厨房就能轻松完成。五月中旬的大蒜最为鲜嫩，是腌制糖醋蒜的最佳时节。以下是详细的步骤：

1. 首先，挑选3斤新鲜大蒜，剥去外皮，掰成瓣状，剪去根部，放入清水中浸泡一晚，换水4-5次以去辛辣味和杀菌。

2. 浸泡后，将大蒜放在网架或蒸蓖上晾干表面水分，确保腌制过程中的新鲜度。

3. 准备1200克香醋、600克白糖和50克盐，混合烧开，制成糖醋酱汁。为了颜色浅淡，可以考虑用白醋代替。确保烹饪器具清洁无油，防止细菌滋生。

4. 用干净无油的罐子煮过后，用白酒擦拭并晾干，再放入晾干的大蒜瓣，倒入糖醋酱汁，加入少量白酒防腐，盖紧盖子，放在阴凉通风处腌制15天。

5. 注意腌制过程中的卫生，所有器具都要清洁干燥，且糖醋汁不要重复使用。大蒜腌制后亚*盐含量会逐渐减少，最好在腌制15天后食用，以保证安全和口感。

6. 腌制过程中避免阳光直射，防止糖醋蒜变质。这样，你就能在家享受到与外面咸菜店媲美的糖醋大蒜了。

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