焖鱼的家常做法步骤(手把手教你做焖鱼)
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发布时间:2024-09-27 16:27
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时间:2024-10-08 13:18
第一步
偏口鱼两条,去除鱼鳃,内脏,清洗干净,在鱼背上切几刀斜口以便入味;
第二步
锅里下油,油稍多一点(比平时炒菜的油稍多),油烧沸,放一个大料瓣(八角),在油中炸30秒,下入葱姜爆炒出香味;
第三步
偏口鱼放入油中,略煎一下,依次加入白糖,生抽酱油(多放一点),料酒,少许清水,用铲子托着鱼动一动,不要让鱼糊锅底。盖上锅盖,大火烧开,转中火继续焖10分钟;
第四步
在焖鱼的过程中,因为加的水少,要经常打开锅动一动鱼,使其不糊锅底,用铲子将锅内的鱼汤淋在鱼背的切口处,使其入味;
第五步
加入香菜,芝麻油,用鱼汤再淋一下鱼身,即可出锅啦!是不是非常简单呢?
因为鱼比较大,直接从锅里倒入鱼盘中,用铲子馋容易碎。
海鱼特有的鲜香味飘出来,特别诱人。整个焖鱼的过程,没有使用食盐,都是酱油出味,非常独特香浓。
鱼肉鲜美细腻入味,鱼汤醇厚清香,配米饭吃特别对味,最后连鱼汤也不放过,都倒在米饭上,香喷喷地全部吃光。孩子正是长身体的时候,多吃海鱼非常合适,这种做法,保留了海鱼的原本的味道,非常好吃,孩子特别喜欢吃。
家常焖鱼的注意事项:
1,生鱼不用食盐涂抹入味;
2,用的是生抽,用量大约50克,比平时炒菜多一点;
3,焖鱼过程中,经常开锅用鱼汤淋一下鱼身,使其入味;
4,少添水,能没过鱼身即可。
焖鱼的家常做法步骤(手把手教你做焖鱼)
第一步 偏口鱼两条,去除鱼鳃,内脏,清洗干净,在鱼背上切几刀斜口以便入味;第二步 锅里下油,油稍多一点(比平时炒菜的油稍多),油烧沸,放一个大料瓣(八角),在油中炸30秒,下入葱姜爆炒出香味;第三步 偏口鱼放入油中,略煎一下,依次加入白糖,生抽酱油(多放一点),料酒,少许清水...
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