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川话中的钵钵是什么

发布网友 发布时间:2024-09-27 16:55

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热心网友 时间:2024-11-16 21:13

1、钵钵鸡是四川传统的名小吃,属于川菜系。
2、从清代流传至今,钵钵鸡已有上百年的历史。它是用陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。其特点是皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中。与奶汤面搭配食用,更具特色。
3、“钵钵”指的是瓦罐,这个菜名运用了叠音词,既别致又具有亲切感。瓷质龙纹仿古罐中,红黄相间,密密插满了竹签,既方便食用又有趣味。浸在清澈红汤中的鸡块、藕片、黑木耳等,被细致地串在竹签上,蘸上店家精心调配的酱料,风味独特。鸡肉在吸饱汤汁后,红亮的汤汁顺着竹签缓缓滑落,芝麻的醇香与鸡肉的辣味在舌尖泛滥。藕片雪嫩、木耳滑厚,荤素搭配让人食欲大开,一串接一串。
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