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发布时间：2024-09-27 16:51
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热心网友
时间：2024-10-26 07:24
在烘焙领域，早期的泡打粉常常使用硫酸铝钾等含铝物质，如明矾，但现代研究表明过量摄入铝可能引发健康问题，如老年痴呆。为了解决这一问题，新一代的百钻泡打粉已经去除了明矾，转向无铝配方，这代表了泡打粉发展的新趋势，更加注重食品安全。
油条是另一例明矾的应用，它能提供蓬松的口感，但铝离子的存在可能影响铁、钙吸收，对骨骼和血液健康产生影响，长期食用甚至可能对儿童智力发育产生不利影响，特别是对老年人，过量的铝摄入可能导致大脑功能减退，加速痴呆风险。
在非法的小作坊里，米粉的生产情况堪忧。原料不洁，二氧化硫和明矾等非法添加剂的使用严重威胁着消费者健康。明矾中的铅如果在人体内积累过多，会引发痴呆和帕金森症等神经系统疾病，因此，对于米粉等食品，应严格监管，确保其生产过程中的安全和卫生。
总的来说，为了保护公众健康，应提倡使用更安全的食品添加剂，比如在油条制作中考虑使用苏打替代明矾。在食品安全的考量下，工艺的进化和规范生产显得尤为重要。
硫酸铝钾，无色结晶或粉末。无气味，微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油，能溶于水，水溶液呈酸性反应，水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。不溶于醇和丙酮。熔点92.5℃。60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，在200℃时十二个结晶水完全失去，更高温度分解出三氧化硫。
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