鸡柳的制作
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:55
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热心网友
时间：2023-09-13 09:43
炸鸡柳配方做法
主料：鸡胸肉2500克。
配料：
奥尔良香辛腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个、面包糠适量。
制作步骤：
1、买回来的鸡胸肉用清水浸泡，多换几次水，泡至没有血水出来后，捞出，沥干水分，备用。
2、将鸡胸肉用锋利的刀具片开，切成均匀的肉条（和筷子差不多粗）。
3、将切好的鸡胸肉条，放入盆中，加入奥尔良腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个，搅拌均匀，腌制入味即可。
注：夏季一般腌制两个小时，春秋季腌制三个小时，冬季腌制4个小时即可。
4、锅中加入适量植物油，油温烧至170-180°之间，如果没有温度计，一般烧至微微冒青烟即可。
5、将腌制好的鸡胸肉条，取出，放入面包糠中，均匀的裹一层面包糠即可。
6、将裹好面包糠的肉条，放入热油中，炸至金*（大约30秒），捞出，即为鸡柳成品。
7、根据自己的喜好，撒入撒料即可食用。
热心网友
时间：2023-09-13 09:44
我每次去汉堡王必点霸王鸡条，外脆里嫩，一口一个停不下来。霸王鸡条是汉堡王点单率最高的单品之一，深受年轻人的喜爱。可再怎么好吃，它还是属于快餐食品，常吃不利于身体健康。
油炸食品尽量不再外面吃，想吃霸王鸡条在家就可以做，健康又美味，一盘不够吃。汉堡王的炸鸡条是把鸡肉剁成肉泥，再戳成条炸。家里这样做会比较繁琐，对于厨房小白来说会比较麻烦，不易学会。
今天教大家做的是比霸王鸡条还好吃的炸鸡柳条，鸡脯肉切成条经过处理入油锅炸就可以，省去了不少麻烦。很多路边摊或者学校门口都有卖炸鸡柳条，每次路过都排着队买。想吃不如家里做，手把手教你做金黄酥脆的炸鸡柳条，学会秒杀路边摊。
鸡柳条想要做的好吃，挂糊很重要，详细制作步骤都一一告诉你。
【自制炸鸡柳条】
主要食材：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、淀粉、面粉
【制作步骤】
1.超市买了一块鸡脯肉，两个人吃就足够了。
2.鸡脯肉切成大小决定的粗条。
3.切成粗条后，开始腌制：盐、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、姜丝。没有黑胡椒粉可以不放，不喜欢黑胡椒粉的味道也可以不放，我个人比较喜欢，就放了一点。
4.把所有调味品搅拌均匀，并放在冰箱的冷藏室里1个小时以上，这样做十分入味。
5.鸡条快腌制好的时候，准备挂糊的食材：淀粉、面粉、鸡蛋、面包糠。
用三个盘子，从左至右依次是：淀粉和面粉混合物、蛋液、面包糠。很多人都只用淀粉，其实淀粉里放点面粉，不易脱浆。淀粉和面粉的比例是2:1，没有试过的小伙伴不妨试试。
6.鸡条腌好后，从左至右依次挂糊，先裹淀粉面粉混合物，然后裹蛋液，最后裹上面包糠。
7.裹好的鸡条摆放在盘子里，随后依次下入油锅。
8.油温6-7成热的时候，放入裹好的鸡条。油温太低，容易吸油；油温太高，容易炸糊。把筷子插入油锅里，开始起泡泡，这时候的油温刚刚好，就可以放鸡条。
9.鸡条炸至金黄捞出，等5分钟再复炸一遍。这样炸出的鸡条外脆里嫩，香酥可口，又香又嫩。
自制鸡柳条，教你挂糊不脱浆，外酥里嫩的诀窍，学会秒杀路边摊
炸好的鸡柳条趁着热气，撒上孜然粉或者椒盐，就可以开吃了。我喜欢淋上番茄酱，每次炸一盘不够吃。
好吃更好做的炸鸡柳条，学会可开店，你学会了吗？
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