腊肠炒之前要怎么处理

发布网友 发布时间：2022-04-21 16:33

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懂视网 时间：2022-10-23 11:27

1、主料：黄瓜200克、胡萝卜200克、腊肠100克。

2、辅料：蒜两瓣、油适量、盐少许。

3、黄瓜胡萝卜切丁。

4、腊肠切丁，胡萝卜切丁。

5、胡萝卜入滚水锅中焯一下。

6、热锅放油，放入蒜瓣炒香。

7、放入腊肠翻煸炒出油。

8、接着放入青瓜、胡萝卜丁翻炒均匀。

9、最后放入少许盐、鸡精即可出锅。

热心网友 时间：2023-01-10 19:50

处理方法

1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；

2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；

3、莱芜香肠晾干的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。

拓展资料

腊肠炒三丁的做法

一、用料

主料：腊肠100克、茭白150克、豆干200克、胡萝卜80克

辅料：油30毫升、盐2克、鱼露1茶匙、蒜头6克、鸡精2克、葱花少许、干辣椒2个

二、做法

1、准备食材（腊肠用温水洗净，胡萝卜和茭白去皮后洗净）

2、干辣椒剪段，蒜头拍碎去皮，葱花准备

3、分别把茭白、胡萝卜、豆干切丁，腊肠切片

4、热锅倒油温油下入蒜，干辣椒爆香

5、再倒入豆干爆出香味

6、再把腊肠倒入煸炒出香味

7、倒入胡萝卜，茭白丁煸炒均匀后加盐调味

8、倒入开水盖上烧至食材熟

9、加入鱼露调味

10、加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅

11、撒上葱花上桌

参考资料百度百科--腊肠  温馨提示

热心网友 时间：2023-01-10 21:08

腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

蒜薹炒腊肠的做法：

1.蒜薹洗净切段，约一节手指长度。

2.腊肠切成薄片，我比较喜欢二八分的广式香肠。

3.准备一点蒜蓉，加油爆香，将腊肠丢进锅里先炒出香味。

4.盛出，下蒜薹翻炒至八分熟（表面开始皱），加盐和生抽调味，最后倒入香肠翻炒至熟。

拓展资料：

中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。

广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、*盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

参考资料：百度百科腊肠

热心网友 时间：2023-01-10 22:43

先把腊肠放锅中蒸10分钟

然后晾凉，改刀，切成自己需要的形状。

处理完之后搭配自己，喜欢的青菜翻炒

拓展资料

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、*盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

主要产地有广东(广式腊肠)、广西(梧州腊肠)、四川(麻辣腊肠)、湖南(湘小伍家)及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

热心网友 时间：2023-01-11 00:34

热心网友 时间：2023-01-11 02:42