电烤箱做面包多样做法 怎样用电烤箱做面包
发布网友
发布时间：2022-05-09 19:24
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热心网友
时间：2023-10-15 00:07
可以参考一下方法：
一、烤箱制作吐司面包
原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克
做法:
1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段；
2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵；
3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟；
4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可；
5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。
二、烤箱制作蔓越莓小面包
材料：面包粉260克、黄油35克、白砂糖40克、牛奶130克、鸡蛋1个（70克）、酵母3克、精盐2克、蔓越莓干60克、全蛋液10克、水10克
1、将牛奶和鸡蛋放入面包机的面包桶内。
2、放入面粉，一角放白砂糖，一角放盐，中间放酵母。
3、启动发面团程序，揉面15分钟，按停止键停止。
4、加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟（加上上步的15分钟，总共揉面35分钟）后开始发酵。
5、机器发酵了70分钟后结束，体积发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵完成。
6、取出面团，排气后滚圆；把面团搓成长条，分割成8等份。
7、取一份搓成圆，擀成椭圆形饼；均匀撒上蔓越莓。
8、从一头向另一头卷起；轻压滚圆；装入烤盘。
9、放入烤箱，选择发酵程序进行二次发酵（烤箱下层放碗开水，发酵会快些）。
10、当发酵至2倍左右时，发酵结束。
11、表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兑水，粘稠度正好)。
12、预热170℃烤箱，烤盘入烤箱，中层，上下火，烤20分钟
13、烘焙结束，出炉。
小贴士：
1.如果面包机发酵体积没有达到2倍多，面团可以另选容器用烤箱或用室温继续发酵（发酵是成功的关键，不能着急）
2.烘烤温度和时间根据自家烤箱性能进行调节；
3.烘烤时，如果最下层放一碗热水，可以使面包更柔软；
4.烤到合适的颜色后可以加盖锡纸。
热心网友
时间：2023-10-15 00:07
更多电烤箱信息：电烤箱烤鱼做法电烤箱烤鸡翅做法大全长帝电烤箱哪款好电烤箱做面包第一种：香蕉核桃面包——————————————————————————————————————————————：面粉（若干），发酵粉，橄榄油，盐，糖，水，香蕉，核桃，香肠等。
