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发布时间：2022-05-09 20:43
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时间：2023-10-18 18:27
个体大小：可大至1公斤，但多数美国黄鱼大小在200至400克之间
大西洋黄鱼与产自墨西哥西海岸的墨西哥黄鳍短须黄鱼（Umbrina roncador）十分相似。墨西哥黄鱼个体更大，总体平均大小在500至1000克之间。从烹饪角度讲，这两个品种并无显著差异。两者均以肉甜色白而闻名。
产自美国的大西洋黄鱼大多数是在温暖季节里从近海水域捕捞的。此时鱼群迁移至近海水域以甲壳类、软体类和小鱼为食。驾驶小型捕捞船的近海渔民使用粘网、拖拉围网或诱饵网等方式捕捞。在远海水域，驾驶大型捕捞船的渔民以拖网方式全年捕捞作业。
从纽约至德克萨斯，黄鱼和同为石首鱼家庭成员的打鼓鱼（drum）十分常见。这些鱼得名于肌肉拍打鱼鳔时发出的噪音。在温暖的季节里这些鱼在十分靠近海岸的浅水域觅食时，人们可在岸边清楚地听到它们发出的声音。
大西洋黄鱼在中国市场被广泛用来替代中国特产的黄花鱼。美国出产的大西洋黄鱼大约50%大小在200至400克之间。有时也捕捞1公斤左右的鱼，但大于500克的黄鱼只占总产量的10%。
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