炸茄夹的做法一
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发布时间：2022-05-09 16:58
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时间：2023-10-09 18:09
无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。 鲜茄子 500克 ，鲜猪肉 200克 ，新鲜鸡蛋 1个， 料酒 5克 ，味精 1.5克， 食用盐1.5克 ，葱末 15克 ，姜末 5克 ，水淀粉40克 ，植物油 75克， 椒盐 3克
原料选择：此菜是个时令菜，要选用初上市的鲜嫩长条茄子，猪肉要肥三瘦七 食材 主料300g茄子 200g猪肉 配料适量油 5g盐 3g味精 适量生抽 适量淀粉 3g姜末 4g白胡椒粉 5g葱 40g面粉 1个鸡蛋 适量清水 制作步骤 1 猪肉切末 2 姜切末 3 葱切末 4 猪肉和姜末和葱末放一起切碎、 尽量均匀 5 肉末放入盆中、放入盐 6 调入白胡椒 7 调入生抽 8 调入味精 9 倒入少量水、拌匀 10 茄子切连刀片、中间不要切断
11 填入猪肉馅
12 鸡蛋打入碗中打散 13 放入面粉 14 放入淀粉 15 加适量水拌匀、不要太稀、太稀会挂不住糊
16 干淀粉放在碗内、茄盒两面蘸少许淀粉 17 将沾过淀粉的茄盒放入面糊中、挂糊 18 放入烧开的油锅、中小火炸至两面金黄即可 19 捞出沥干油就好了
小贴士 小贴士 油温不过过低的时候放入、可以先滴入少许面糊、能够迅速起泡、浮起、即可放入茄盒 火不要太大、放入一入锅炸糊、而里面不熟
怎么炸茄夹 炸茄夹的做法
1、主料茄子(紫皮，长)1根，猪肉馅适量，辅料：面粉适量，淀粉适量，泡打粉少许，鸡蛋适量，调料：色拉油适量，食盐4克，鸡精2克，葱5克，姜5克，料酒5克，生抽5克。2、肉剁成沫，加葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少许清水拌匀搅上劲。3、茄子切夹刀片，取适量肉馅在茄夹中...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
油炸茄夹的做法 六个步骤做出美味的油炸茄夹
1、茄子洗净切厚薄均匀的片。2、面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。3、茄子放入面糊中。4、锅中放油烧热，放入茄子。5、炸制两面金黄捞出。6、控干油摆盘即可。
自制炸茄夹怎么做好吃又简单,做法图解分享,小溪饭饭
第一步 1.茄子和调好的猪肉馅。猪肥瘦肉调馅。加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油少许淋入香油拌匀即成馅料，备用。第二步 2.茄子去皮。第三步 3.准备的食材。第四步 4.取一大碗，将面粉、小苏打、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、酱油适量的水依次加入碗中搅拌均匀，放置一会。第五步...
炸茄夹怎么做好吃又简单,做法图解分享,我家的美食
第六步 6.将茄子切成片。底部相连的两片为一个夹皮。第七步 7.每个夹皮里都夹入肉馅。第八步 8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。第九步 9.入锅炸熟。第十步 10.出锅装盘。烹饪技巧 温馨提示：炸茄夹时火不要太急，以避免夹皮糊了，肉馅不熟。炸茄夹一定要出锅就吃，享受香脆的感觉。
炸茄夹怎么做好吃 炸茄夹最正宗的做法
炸茄夹的做法如下：1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。2.顺时针拌均匀。3.茄子去皮。4.一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。6.每个夹皮里都夹入肉馅。7.锅中放油小火5成热 8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。9.入锅炸熟...
炸茄夹怎么做?
打匀。3、切茄片。将茄子横切成半厘米的茄片，中间再来一刀，不要把茄片切断，里面夹上肉馅，然后在茄片外面滚满酱汁。4、炸茄夹。烧油锅，烧好后将炉火调到最小。这一步很重要，大火的后果是外面糊了里面还不熟，要小火慢慢炸一两分钟并翻一下面，炸成金黄色后就可以装盘了。
炸茄夹怎么做
2、做法：将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯;用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。3、炒勺上火，放油，烧至六成熟，将茄子生坯挂上鸡蛋糊，下油勺炸...
炸茄夹的做法,炸茄夹怎么做好吃,炸茄夹的家常
1根 面粉 适量 辅料 香菜 适量 油 适量 土豆淀粉 适量 鸡精 适量 盐 适量 步骤 1.1茄子去皮，鸡蛋两个备用 2.2茄子切片，用水泡会以免变色，香菜切末 3.3鸡蛋打出泡泡，加入土豆淀粉，面粉，鸡精，盐，搅拌均匀 4.4茄放糊里，沾糊均匀 5.5锅里倒油加热，放入沾糊的茄子 6.6炸至金黄色，...
炸茄夹最正宗的做法是什么?
炸茄夹怎么做
炸茄夹怎么做 材料 主料：猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油，精盐，酱油各5克，葱未，姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。做法 （1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入...
