用土豆能作出什么好吃的菜呢
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发布时间:2022-04-21 17:44
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时间:2023-11-16 22:46
干煸土豆丝
具体做法如下:
将新鲜的大土豆去皮、切丝。
切丝这道程序是非常重要的,干煸土豆丝是否好吃,关键就在土豆丝是否切的细致均匀。另外,切好的土豆丝决不可以泡水,否则淀粉被洗掉,在锅里烹制的时候就没法摊成饼状了。适量辣椒末与适量的盐混合均匀备用(适量的意思是:口味重的多准备些,口味轻的适量酌减)。
架油锅,倒入没满锅底的清油,待油烧到高热的时候倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝,多了煎不透),迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状,撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄,撒上少许葱花,出锅,就成了一盘美味的干煸土豆丝。
干煸土豆丝,边缘劲脆,中心带有土豆本身的绵软,加上辣香,是非常好的下酒菜。
炸薯条
主料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
炸薯条的做法:
01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金*后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
牛肉炖土豆
主料:土豆300克,牛肉400克
辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克
调料:高汤、料酒、精盐各适量。
牛肉炖土豆的做法:
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉*成熟后放入土豆,煮熟即可。
咖喱土豆
主料:小土豆4个、牛奶1/2杯 A料:橄榄油适量、香菜叶(切末)适量 B料:新鲜姜末2小匙、郁金香粉1小匙、咖喱粉2小匙、辣椒1个
咖喱土豆的做法:
1、小土豆对切后煮熟。
2、用橄榄油爆香姜末,加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。
3、倒入小土豆拌炒,再入香菜叶。
4、加入牛奶煮至滚后,倒入烤盅内,放入预热过的烤箱,以250℃烤15分钟即可。
Tips:
在大型菜市场和超市中,都可以买到进口的小土豆,有白皮、红皮等,可依个人喜爱选择;小土豆连皮吃口感较佳。
玉米土豆球
玉米土豆球的制作材料:
主料:土豆(黄皮)400克
辅料:糯米150克,山楂脯50克,苹果脯80克,杏脯50克,梅脯30克,葡萄干30克,玉米(鲜)200克
调料:白砂糖100克,澄粉50克
玉米土豆球的做法:
1. 将土豆去皮切片蒸粑压烂;
2. 放在案板上加入糯米粉、白糖、什锦果脯、葡萄干揉合成土豆面团;
3. 下节子揉成圆球形,放入玉米粒盆内,使球身沾满玉米粒,放入刷了油的笼内蒸熟即成。
玉米土豆球的制作要诀:
土豆去皮蒸时停放时间不能太长,否则会发黑,做出的成品会影响质量,所以应该切片后立即蒸制
孜然土豆
材料:硬汉土豆、香葱
调味:粒、盐、橄榄油、生抽、素鸡粉
做法:
1.不粘锅热后倒入橄榄油,不必等油完全烧热,用香葱炝锅,将土豆切成滚刀块后入油锅内煸炒,这个过程有点长,所以要有耐心哈;
2.等土豆表面开始变成微黄时,用筷子扎着试试中间部分是否已经熟透;
3.倒入孜然粒继续翻炒,加入生抽调色,出锅前放盐及素鸡粉。
西红柿土豆汤:
先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可
热心网友
时间:2023-11-16 22:46
土豆菜卷
材料:A、土豆300克,香菇4克,胡萝卜15克,白菜叶10片,
B、西红柿100克,腰果10克,蒜2瓣,葱1根,水100毫升,香菜2根,盐少许。
做法:1、将土豆洗净上笼蒸熟,趁热碾碎,胡萝卜洗净切丁,香菇泡软切碎,一并拌到土豆泥中调匀。
2、白菜叶先用开水烫软,切除硬梗,用冷水冲凉,每片包入土豆泥,卷成筒状,入盘,上笼蒸熟。
3、将西红柿做成酱(参看番茄沙拉酱做法),把番茄沙拉酱、腰果、蒜、葱、盐在搅拌机中打匀,淋在白菜卷上,食用时撒上切好的香菜末.
土豆泥
材料:A、土豆500克,胡萝卜100克,
B、熟花生粉10克,盐少许,自制番茄沙拉酱250克。
做法:1、将土豆、胡萝卜上笼蒸熟。
2、把蒸熟的土豆,胡萝卜去皮,压碎搅匀,成泥状。
3、压碎成泥的土豆加花生粉和盐拌匀。
4、把拌好的土豆泥放入盘中,上面淋上番茄沙拉酱,就成了美味的土豆泥。
凉拌土豆丝
原料:土豆400克,青椒100克,盐、鸡精、花椒油、醋各少许。
做法:将土豆去皮切成细丝,用冷水泡一会儿,以去除土豆中的淀粉。青椒切成丝待用。水烧开,将土豆丝倒入开水中焯1分钟,然后捞出,泡在凉水里。将土豆丝捞出控净水,放入盆中加青椒丝、盐、醋、鸡精、花椒油拌匀即可。
【土豆煎饼】
将土豆洗净,去皮,在沸水中煮熟。土豆放在大碗中,用汤勺压烂成泥状,再放入面粉和少许食盐、葱花,加入清水拌匀。平底锅放油,待油热后放入拌好的土豆泥,用勺压平成一个圆形的饼,用中火煎至两面呈微*即可。将土豆饼装盘,用刀切成大小一样的6块,每块饼抹上炼乳和番茄酱,即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾,促进食欲,润肠通便的食疗效果。
【黑胡椒土豆汤】
土豆蒸熟去皮捣成泥,支锅放入水,待水开后把土豆泥倒入,用一个小碗调稀淀粉,并加入黑胡椒粉和盐、味精,倒入锅中,小火煮片刻后盛盆,最后加入少量橄榄油即可。
【蚝油土豆泥】
土豆去皮洗净,切成小块,放入碗中隔水蒸至酥烂,用勺子把它压成泥,拌入极少的盐和味精,使其有微微的咸味。炒锅入少许油,放入蚝油翻动几下,加水和糖搅匀,勾芡后浇在土豆泥上即成。
【土豆面小麻团】
将土豆洗净,上笼蒸烂去皮,搓碎搅匀,凉后倒入面粉拌匀,揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状,揪成小块儿按扁,包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团,滚上芝麻,制成麻团生坯。将锅置火上,倒入植物油,烧至六成热,把麻团生坯下入锅内,炸至浮起,表面呈金*即熟。注意:熟土豆泥与面粉和成团,如面团破,可加少许温水。
【土豆烧烤】
土豆预先煮至六七成熟,用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘,等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中,再用刀在上方十字切开(不可切到底,保持土豆不散),在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。
【奶香土豆饼】
洗干净土豆,上屉锅蒸,将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐、白糖、味精(鸡精就更好啦!)。然后将蒸好的土豆去皮,弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅,将加过面粉(定型)后捏成的土豆饼坯放*
底锅里炸,记着用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢!
【印尼咖喱土豆球】
新鲜土豆500克煮熟,去皮并立即捣成土豆泥,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉,拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎,加油炒熟,放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅,待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团,用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球,外面抹以面包粉,入油锅用中火炸至*即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。
【素料土豆丝】
将土豆洗净、去皮,切成丝,放入盆中加适量清水、少许醋调匀,浸泡20分钟,然后捞出放入沸水锅中烫一下,再用凉水漂凉,沥水,放入盆中,撒上精盐、白糖、白醋,拌匀。山楂糕切成小丁,香菜切成短段,撒在土豆丝上,即可食用。
还可以做 土豆炖鸡块。
热心网友
时间:2023-11-16 22:47
(牛肉炖土豆)很简单
大概跟焖红烧肉一样的做法。
(
黄焖土豆
·
土豆鸡丁
)
把土豆切片,选鸡腿肉·青椒和红椒爆炒,
·(清爽土豆丝·)把土豆切丝快火过炒就行了
我家也就做过这些。希望对你有帮助。
热心网友
时间:2023-11-16 22:47
酸辣(呛炒)土豆丝,土豆泥,土豆+豆角+鸡汤,土豆烧牛肉,土豆片汤,炸土豆块,土豆丝炸饼,土豆+洋葱+肉丝,土豆丝炒饭……
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