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水煎肉怎么吃啊,有吃过的吗?

发布网友发布时间：2022-05-10 01:43

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热心网友时间：2023-10-17 07:34

水煎肉的吃法

1、将水煎肉盘放到加热炉上，先用大火把盘子加热到7-8成热，将酱汁倒入水煎肉盘的凹槽处。将猪肉或者牛肉加工到厚度为0.2-0.6毫米，4公分左右大小，将肉按顺时针方向依次放到水煎肉盘上的凸起位置上。

3、当水煎肉盘的凹槽里的酱汁加热到产生小气泡（沸腾时）状态时，用汤匙将酱汁淋到肉卷上（淋酱汁时一定不要反动肉）。

4、反复步骤（3）4-5次，每次间隔10-15秒，再翻动肉卷，直到肉卷到浅金*时，即可食用。

【拓展资料】

一、水煎肉与传统炭火烤肉的区别

1、出品厨房，烤肉部加工的水煎（味）烤肉和传统烤肉的厚度完全不一样。

传统烤肉在国内烤肉店肉品的厚度基本在0.4—0.6cm之间。因为传统炭火烤肉如果像水煎（味）烤肉一样的厚度，经过炭火烤制后，肉品里的肉汁会被瞬时间蒸发，肉品的口感就会发硬、发干。水煎（味）烤肉的厚度基本在0.1—0.25cm之间，因为水煎肉是把肉放在水煎烤盘上，把加热好的水煎汁均匀地淋在烤盘上的肉品表面，这样水煎汁的香味与牛肉的味道相互依附，充分融合。肉品因为充分地吸收了纯天然、营养丰富的水煎汁，口感柔软细腻，味道更加醇厚而不腻，令人回味无穷。

2. 水煎肉是一种无烟型的健康烤肉

水煎肉在烤制时没有任何的烟雾、无污染，这是与传统烤肉的根本区别所在。传统烤肉时所产生的油烟被人体吸入后使呼吸道粘膜损伤,并降低人体免疫力。而且，传统烤肉在烧烤中，烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，使人缺少微量元素，也减少了蛋白质的利用率。相反，对于人体所需要的营养成分，水煎肉能做到不流失，保留了烤肉和菜品中原有的营养成分。

3. 水煎肉比传统烤肉受众范围更广

传统烤肉的适宜人群在儿童—45岁之间，而水煎肉的适宜人群更加广泛，在儿童—60岁之间。因为传统烤肉的肉品经过烧烤，食物的性质偏向燥热，，吃后口腔发干，并不适于老年人食用。真正意义上的水煎肉既满足食客们对饮食的要求，同时，方便、使烤出的肉不焦、不燥，口感细腻，并且含有丰富肉汁。所以说，传统烤肉实质上定义为干湿烤肉，水煎肉则定位为水煎（味）一品烤肉，为湿式烤肉。

热心网友时间：2023-10-17 07:35

就拿牛肉举例吧
水煎牛肉做法：
主料：牛肉250、面粉250
辅料：红薯粉条一小把、盐、鸡精适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、白糖少许、香油少、鸡蛋一个、酵母适量、泡打粉适量、碱适量、姜少许
步骤：
1.把牛肉在搅拌机里打碎，把葱姜切碎粉条热水泡软后切碎，打个鸡蛋，放到一个大点的容器里，在放盐，白糖，鸡精，胡椒粉，花椒粉，香油后顺着一个方向搅拌，均匀后静止20分钟，这个时间可以看面是不是已经发好了
2.把发好的面拿出来揉匀，和擀饺子皮一样，擀成大小一样包上陷，(外观随意)锅底擦油把包好的包子码放在平底锅里(我家没平底锅就用一般的炒菜锅)
3.开中火让包子底部都沾上油后倒入面水(拿个碗捏点面再倒点水搅拌成牛奶样)，均匀的淋在每个包子上，盖上锅盖等吧
4.等到水差不多快干的时候，打开锅盖这时候香味就出来了，淋在包子上点食用油后用铲子把包子翻过来盖上锅盖等一分钟左右就可以关火了。

热心网友时间：2023-10-17 07:35

四川有回锅肉和盐煎肉难道这是新创的

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