腐竹跟怎么煮好吃?
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发布时间:2022-05-09 23:38
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时间:2023-10-13 16:08
1、鲜蘑腐竹
【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,
鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,
切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
2、芹菜拌腐竹
主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法: 1.将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。
3、腐竹银芽黑木耳
·配 料: 腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。
·特 色: 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压
·操 作: 1、 腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。
2、 姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。
3、 炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
4、腐竹烧肉
原料: 瘦猪肉750克,腐竹300克。 配 料: 酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克)。
制 法: ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金*捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入 凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
特 点: 猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。
制作关键:
肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹发烂,不利索。
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时间:2023-10-13 16:09
家常菜木耳烧腐竹做法 (
配 料: 鲜木耳100克、腐竹50克
辅料:红椒1只、葱5克
调料/腌:花生油10克、盐5克、味精3克、白糖1克、湿生粉重量(HaoChi123.com)
·操 作: (1) 鲜木耳洗净切丝,腐竹用温水泡透,切丝,红椒切丝,葱切段。
(2) 烧锅加水,待水开时,下入木耳、腐竹,煮去豆腥味,倒出待用。
(3) 另烧锅下油,下入红椒丝、葱段、木耳,腐竹,翻炒数次,调入盐、味精、白糖炒透入味,然后用湿生粉勾芡,出锅即成
鲜蘑腐竹
原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,
鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
制法:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,
切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成
面筋烧腐竹
原料水发腐竹200克,油面筋200克,猪瘦肉100克,水淀粉15克,熟色拉油1千克(约耗50克),葱花、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。
做法
将水发腐竹切成3厘米长的段,沥净水。将肉切成柳叶片,装碗用水淀粉上浆。取小碗1只,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉,兑成汁,待用。炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至五成热时,投入肉片、腐竹、油面筋,用筷子划散,倒入漏勺,沥净油。原锅留少许底油,放人葱花、姜丝、蒜片,炒至出香味后,倒人事先兑好的汁,投入腐竹、油面筋、肉片,颠翻两下,视芡着匀后,点明油,出锅即成。
腐竹白果薏米糖水
腐竹 75克
白果 75克
薏米 38克
鸡蛋 2个
冰糖 150克
水 8杯或适量
做法:
① 薏米洗干净。
② 腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心。
③ 煲滚8杯水或适量水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将鸡蛋敲开并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。
白果和薏米都有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米糖水吃,能清除燥热,使身体舒畅。
虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,...坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右,收汤即可!
菜名:腐竹木耳
主料:水发腐竹、水发木耳
辅料:葱花、姜丝、蒜片
调料:酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作:
1、将腐竹切成片,木耳洗净,切成小片;
2、锅烧热入油,放葱花、姜丝、蒜片煸香,然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜,烧开后,用水淀粉勾芡,淋点麻油,出锅即成。
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时间:2023-10-13 16:09
和鱼做最好吃时间越长越好
原料:酸菜,豆芽,姜片 待肉开锅后,要用微火
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时间:2023-10-13 16:10
腐竹焖鱼
腐竹和什么煮汤好吃
与猪肉搭配煮汤 腐竹与猪肉是煲汤的常见搭配。猪肉的鲜美与腐竹的豆香完美结合,汤味醇厚。煮制时,可加入适量姜片提味,使汤更加鲜美可口。与木耳、香菇等菌类搭配 木耳、香菇等菌类食材,不仅含有丰富的营养成分,还具有独特的香味。与腐竹一同煮汤,不仅能增加汤的层次感,还能提高整道菜的营养价值。与...
腐竹跟什么一起煮比较好吃
【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉...
腐竹和什么煮汤好吃
⑤ 煲滚10杯水,放入鲜腐竹、米、粟米粒(玉蜀黍),煲滚后改慢火煲2小时。⑥ 下猪肝和姜丝,滚片刻,下盐调味即成。选择新鲜的粟米粒(玉蜀黍),确保味道更好。黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米,但维生素A的含量比后二者高。
腐竹有什么吃法分享?
腐竹炖鸡:将泡发好的腐竹与鸡块一起炖煮,加入姜片、葱段、料酒、盐等调料,炖至鸡肉酥烂,腐竹吸收了汤汁的精华,味道鲜美。腐竹汤:腐竹可以用来煮汤,与排骨、海带、木耳等食材搭配,加入适量的调料,煮成一锅营养丰富的汤品。腐竹在汤中能够吸收各种食材的风味,使汤味更加醇厚。凉拌腐竹:将泡发...
腐竹与猪皮怎么煮好吃
可以做腐竹猪皮鸡蛋汤,以下是做法:主料:腐竹3根,猪皮20克,鸡蛋2个;辅料:花生油20克,盐一小勺,鸡精粉一小勺,葱花一根。步骤:1、准备好材料;2、起锅热油,鸡蛋煎好;3、煎好鸡蛋放入水;4、再放腐竹,猪皮,放入盐和鸡精粉,盖上盖子,大火煮15分钟;5、煮到腐竹完全变软就好了,起...
腐竹怎么煮好吃
1. 清洗腐竹并用清水泡软10分钟。2. 把泡软的腐竹放入开水中煮5-10分钟,直到变软和透明。3. 沥干腐竹,切成适合的大小,准备使用。以下是腐竹的美食搭配推荐:1. 糖醋腐竹:将腐竹切成细条,用开水煮熟,过冰水,沥干水分备用。热锅冷油加入葱、姜煸炒出香味,加入白糖、醋、生抽翻炒均匀,再加入...
腐竹煮汤怎么做好吃
1.把腐竹和黄花菜,分别用清水泡30分钟以上。2.准备几片香干,先片成薄片,再切成细丝。3.然后把泡软的腐竹和黄花菜都切成细丝。4.小白菜叶洗干净,切成丝;碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液备用。5.锅内烧水,水烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水,大约煮1分钟去除腐竹和香干的豆...
腐竹煮汤怎么做好吃
1、食材:腐竹适量,自做肉丸适量,白菜一小棵,盐适量,XO酱一小勺,酱油适量,花生油适量。2、准备好腐竹、自做肉丸、白菜、盐、XO酱、酱油、花生油。3、腐竹和肉丸的量随个人喜好随意放,人多就多放点,人少就少放点,把腐竹折成小段,洗干净后放入温水浸泡30分钟。4、泡过的腐竹水有点黄,...
腐竹怎么煮好吃?
腐竹煮汤怎么做好吃
1. 将腐竹用温水泡软。2. 将鸡肉切成小块,鲜虾去壳去头,留下虾尾备用。3. 锅里加入清水,放入鸡肉块、姜片和盐,煮10分钟左右。4. 将软化的腐竹加入锅中,煮5分钟左右。5. 将虾尾加入锅中,再煮几分钟,待虾尾变色即可。6. 最后加入适量的枸杞,煮1-2分钟即可关火。小贴士:1. 腐竹不...