萝卜丝糕的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:06
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热心网友
时间：2022-05-12 23:29
食材：萝卜丝一碗，粘米粉、澄粉适量（没有澄粉的可不放），榨菜一小块（图中一小块还一切为二），豆腐干2片，枸杞数粒，盐少许，用于脱模的食用油少许。
做法：
1.先把萝卜擦成细丝。
2.然后往萝卜丝上撒一点盐，用筷子拌开，这一步是为了杀出萝卜丝中多余的水分。
3.等萝卜丝腌出一点水分来后，用流水把萝卜丝清洗一下，洗掉表面多余的盐分。
4.榨菜切前先清洗一下，洗去表面的盐分和辣椒粉，只需要取一小块，切成丁，豆腐干也切成小丁备用。
5.把萝卜丝用一块纱布包住，挤掉多余的水分。如果您不喜欢吃牛奶，或家里没有牛奶，可以把挤出来的萝卜汁放在一个小碗里备用。
6.把粘米粉和澄面粉倒在挤干水分的萝卜丝上，拌均匀。粘米粉和澄面粉的比例最好是4：1或5：1，或者不放澄粉也可以，这次我是为了消耗掉家里多余的澄粉，所以比例加得有点多了。澄粉比例多的话，蒸出来的萝卜丝糕吃上去口感会比较黏一点。
7.粘米粉和萝卜丝拌在一起太干的话，适量加入一点牛奶或者挤出来的萝卜汁。
8.模具上刷上一点食用油，方便脱模。
9.戴上一次性薄膜手套，取一个团萝卜丝面团，放进模具里压紧。
10.我这次用的是木模具，压紧后，先立着敲一下，再反着敲几下，让糕体脱出来。把脱模后的萝卜丝糕放在垫了垫布或硅胶蒸垫上面，中间留出点空隙。上面点缀上用热水泡过的枸杞。没有模具的，就直接用手搓圆捏扁，弄成我中间放着的那个圆饼样子也行。
11.开火，等蒸锅里的水汽上来后，把蒸格放上去，大火蒸上25-30分钟后，就可以取出来了。
12.放凉或趁热吃都可以。我没有放虾皮或者腊肠丁什么的，用的是榨菜丝和豆腐干来提味。这款糕点，咸香适口，低油无糖。
热心网友
时间：2022-05-13 00:47
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下迷你萝卜丝糕这道菜的做法吧。
1.12把萝卜切成丝。
2.21用盐腌半小时。
3.把腊肠，腊肉切成粒。
4.把萝卜札干水，萝卜水留下拌粘米粉。
5.1在加入萝卜丝。。
6.2先把腊肉腊肠出油。
7.把炒好的料盛在盆里，加入调好米浆，搅拌均匀。
8.撒上花生米搅拌好。
9.把搅拌好的浆倒入碟子里和模具里。
10.隔水蒸30分钟。（看你糕的厚度来决定蒸的时间）
迷你萝卜丝糕的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
热心网友
时间：2022-05-13 02:22
白萝卜一条 广式腊肠两条 虾米50克左右（喜欢吃虾米的可以多放一点） 粘米粉200克左右
做法步骤
1.白萝卜去皮切丝，备用
2.腊肠切小粒，备用
3.锅里烧上少许的油，将腊肠粒和虾米爆香，备用
4.萝卜丝下锅炒一炒，把水分炒出来，炒至萝卜丝变软即可捞出，备用
5.粘米粉加入适量的冷水开浆（粉与水的比例大概是1：1），加入适量的盐，和少许的胡椒粉
6.将开好的浆下锅再开中小火，慢煮，然后把萝卜丝、虾米、腊肠一起放进锅里，快速搅拌均匀
7.拿一个方盘，盘底刷上香油，把萝卜浆糊倒进去，然后把表面抚平
8.大火蒸45分钟，蒸好的萝卜糕特别软，这时候先不着急着拿出来，先放凉，然后再倒出来，切成块状，可蒸可煎。我个人还是比较喜欢煎的，比较香一点~
虾米提前泡发好，腊肉、腊肠切粒，广东人一般用料比较丰富，而且下料大方。萝卜不能选有渣的（表面要白白结实）两条萝卜切成萝卜丝，加两碗粘米粉，半碗粟米粉，半碗澄面，加三碗清水搅拌好。热锅下油把腊肉炒香后把刚刚准备的腊肠、瑶柱、虾米倒进去翻炒，炒香后捞起留点油把萝卜丝放进去炒，之前泡瑶柱的水倒进去，水煮开后就调味。依次加入盐、白砂糖、多一些胡椒粉、几勺蚝油，再把配料倒入翻炒拌匀后关火，把调好的粉浆倒进去，捞均匀即可。那个玻璃盒子底部刷点油，装进盒子里水开后蒸45分钟就可以了，蒸好的萝卜糕可以直接吃或者放凉后切片煎了吃。
萝卜糕主要是萝卜，粉不要放太多。萝卜糕是广东传统糕类美食；根据个人口味可添加腊肠、腊肉、香菇干、虾米、瑶柱、红葱头等等
