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萝卜糕不凝固怎么补救

发布网友发布时间：2022-04-21 13:06

共2个回答

好二三四时间：2022-07-26 06:50

萝卜糕蒸稀了可以再用大火蒸干水分，萝卜糕蒸稀了是因为水放得太多了，因此要把刨好的萝卜丝倒入锅里去煮一下，不加水，关火再放粉拌匀才能去再次蒸熟蒸干。如果是自制萝卜糕电饭锅版的做法，在煮萝卜的时候水不能加太多，而且煮是电锅最好开个小缝，不能让水气跑掉，保证萝卜糕不会因为滴到水而太软影响口感。

热心网友时间：2022-07-26 03:58

萝卜糕不凝固补救的方法是多加一些粉，少放水，注意粉和水的比例。所用粘米粉对淀粉（澄粉+树薯粉）的比例越高，糕体就会越硬实，反之则越糯软，水量可以跟随自己对萝卜糕的口感硬度增减。

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