猴头菇煲汤为什么是苦的
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发布时间：2022-04-21 11:30
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热心网友
时间：2023-01-19 06:42
猴头菇的根虽然可以食用，但带有苦味，在泡发时需将根去掉，否则烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。
1、偏老的猴头菇是有点苦味，食用的时候剪去硬菌毛，然后多漂洗，焯水之后再放在排骨里煲汤，情况会好得多。
2、猴头菇煲汤有点苦味是正常现象，但苦味不怎么明显的，如果很苦，说明你加工过程中少了环节，比如没有在煲汤前用沸水捞一下猴头菇，使的猴头菇的苦味留在汤里了。
3、猴头菇煲汤前必须要处理:1用清水泡发，换2-3次水，2用开水烫一下，再用冷水泡凉。再煲汤就行了。（一般野生猴头菇比较苦，处理好了就不苦了。苦也不影响营养价值……可以食用）。
4、猴头菇本身就带有苦味，这和它的生长环境有很大关系，煮汤前要把猴头菇好好浸泡，用冷水加入一些食盐，多浸泡几个小时，一般是早上泡，下午才能吃，如果有时间，中间多换几次水，最后，捞出挤干水份，再做汤就没有苦味了。
热心网友
时间：2023-01-19 08:00
猴头菇煲汤有点苦味是正常现象，但苦味不怎么明显的，如果很苦，说明你加工过程中少了环节，比如没有在煲汤前用沸水捞一下猴头菇，使的猴头菇的苦味留在汤里了
热心网友
时间：2023-01-19 09:35
付费内容限时免费查看回答亲，你好！猴头菇发苦，主要原因可能是泡发的方法不对，猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，泡干猴头菇时，用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，一定要泡发透才能达到要求，只有好原料，食时就不会感觉到苦了。
提问猴头菇有营养吗？
回答猴头菇性平味甘含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、核黄素、粗纤维等成分是一种营养价值很高的菌类食物有滋补的功效。
提问猴头菇的味道苦正常吗
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猴头菇的味道苦正常吗
回答正常的。猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，
提问猴头菇煮10分钟能吃吗
回答如果是鲜猴头菇或者已经完全泡发开的干猴头菇煮10分钟一般已经熟了是能吃的
热心网友
时间：2023-01-19 11:26
呵呵。猴头菇煲汤前必须要处理:1用清水泡发，换2-3次水，2用开水烫一下，再用冷水泡凉。再煲汤就行了。（一般野生猴头菇比较苦，处理好了就不苦了。苦也不影响营养价值……可以食用）
猴头菇煲汤有点苦可以喝吗
可以喝的。猴头菇煲汤有点苦，是由于在处理猴头菇的时候，没有去掉根蒂，所以有带点苦味。猴头菇煲汤营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效。猴头菇的蛋白质含量相当高，同时又能为头发保养提供丰富维生素以及矿物质...
猴头菇煲汤怎么会苦
猴头菇煲汤发苦的主要原因是泡发的方法不对。干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅...
猴头菇怎么煲汤苦的呢 现在总算知道了
4、猴头菇本身就带有苦味，这和它的生长环境有很大关系，煮汤前要把猴头菇好好浸泡，用冷水加入一些食盐，多浸泡几个小时，一般是早上泡，下午才能吃，如果有时间，中间多换几次水，最后，捞出挤干水份，再做汤就没有苦味了。
猴头菇煲汤有点苦怎么办,猴头菇煲汤发苦怎么办
1.猴头菇煲汤苦了是没有办法处理的，因为猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。2.一般猴头菇的根部会有一点苦味，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。3.想要消除猴头菇的苦味，即煲汤前必须要处理，例如用清水泡发，换2-3次水用开水烫一下，再用冷水泡凉等。4.另外...
猴头菇煲汤后是苦味的,可以吃吗
可以吃。苦味完全洗掉，营养损失会很大。所以，从营养角度来讲：1 有苦味完全可以喝。2 蒸煮洗次数过度，虽然苦味减少，但是营养损失 太大。 3 煲汤一般30－60分钟即可
蘑菇为什么苦能吃吗
猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。一般猴头菇的根部会有一点苦味，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。猴头菇的根和发红的子实体是带有苦味的，但这苦味成分不具有毒性，可食用，仅仅影响食用口感，当然若是猴头菇腐烂变质，也会带有苦味，这样的猴头菇不适合食用，以免...
猴头菇为什么会苦
猴头菇煲汤为什么是苦的 猴头菇煲汤有点苦味是正常现象，但苦味不怎么明显的，如果很苦，说明你加工过程中少了环节，比如没有在煲汤前用沸水捞一下猴头菇，使的猴头菇的苦味留在汤里了 干猴头菇怎么去除苦味？猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，如果不经过处理或处理不当会...
猴头菇煲汤有点苦可以喝吗
你买的是干货吧~干货如果时间太长或加工不好会有点苦。先把猴头菇用清水浸泡1-2天，勤换水，然后飞水待用；取赤肉、老鸡、排骨等斩件用油炸一下，垫于桶底放上猴头菇，加水没过猴头菇小火煲透。方法跟煲百灵菇和日本花菇类似。也可用煲完鲍汁的料来煲它，你试试看。
为什么用猴头菇煲汤会苦?
是因为猴头菇没处理好，它本身是可以当做药材，会有略微的苦感。煲汤前必须要处理：用清水泡发，换2-3次水 用开水烫一下，再用冷水泡凉。猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是...
猴头菇有点苦正常吗
猴头菇为什么会有苦味 没有清理干净 猴头菇的根虽然可以食用，但带有苦味，在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失，往往会保留其根，在泡发时需将根去掉，否则烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。劣质产品 猴头菇对生长环境要求较高，若在生长期遇到了恶劣的环境条件，比如长时间的下雨，猴头菇...
