蒸茄子的家常做法
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发布时间:2022-04-21 13:01
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懂视网
时间:2022-09-21 04:47
1、长嫩茄子400克,猪肉馅100克。配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
2、茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
3、勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
4、将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
5、勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
懂视网
时间:2022-09-22 01:12
1、把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。因为比较长只能分段啦,
2、再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟,今天的茄子特嫩,八分钟已经蒸得熟透了。
3、时间到了,不要急着打开锅盖,再让里面的水蒸气蒸二人分钟后再拿出来。
4、待茄子放凉后,洗净双手或者者带上一次性手套,把茄子撕成细条放在盘子里。
5、大蒜籽去皮剁碎,再用一个小碟子,放一小勺豆瓣酱和剁辣椒,一勺生粉和酱油,再加半勺白糖调制成酱料,把大蒜末也放下去。
6、锅烧七成热,放少量花生油,把酱料倒下去,油滚后关火。
7、把酱料都浇在蒸好的茄子上,再撒上香菜叶子即可。
热心网友
时间:2022-09-21 22:20
蒸茄子的家常做法如下:
原料:茄子300克、大蒜3瓣、干红辣椒1个、盐1克、味极鲜酱油3毫升、蚝油2毫升、香醋3毫升、香油2毫升、香菜1根。
1、准备好食材:茄子,大蒜,辣椒和香菜。
2、把茄子去蒂洗净切成1厘米见方的长条,大蒜切末,辣椒切成小段,香菜切成末。
3、取一个蒸锅,放上笼屉,把切好的茄条摆放在盘子里,放在笼屉上。
4、大火把水烧开,隔水蒸20分钟,把茄子蒸熟。
5、炒锅里放适量花生油,等油五成熟时,放入辣椒和蒜末爆香。
6、再加入盐,味极鲜酱油,蚝油,香醋,香油,炒拌均匀,制成调味汁。
7、把蒸熟的茄子盘取出,把调味汁浇在茄子上。
8、然后再撒一些香菜末点缀,这样做出来的蒸茄子非常好吃,你学会了吗?
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