奇香黄鱼小锅仔操 作:
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发布时间:2024-10-13 03:20
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热心网友
时间:2024-10-13 07:02
要烹制一道美味的奇香黄鱼小锅仔,首先准备新鲜的小黄鱼。将鱼肚子剪开,清理干净内部的杂质后,用A料的料酒和适量盐进行腌制,确保每片鱼肉都浸润在香料中,静置大约15分钟,让其充分入味。
接着,将生粉均匀地裹在小黄鱼上,确保鱼表面均匀地覆盖一层粉质,多余的生粉轻轻拍掉,避免烹饪时过于油腻。然后,倒入1大勺植物油,采用中小火将鱼煎至两面金黄,捞出备用,待用的鱼皮脆,肉质鲜美。
接着,将臭干子切成两面煎黄,为锅仔增添独特的口感。准备葱姜切片,青红椒斜切成段,香菜也切成小段,这些是提升菜肴色彩和香气的关键配菜。
锅中再加入植物油和适量辣椒油,炒香葱姜片,随后加入豆瓣酱和蒜蓉香辣酱,再加入B料进行烹饪,让酱料的味道充分融合。将煎好的臭干子铺在锅底,再将煎好的小黄鱼覆盖在上面,盖上锅盖,用中小火焖烧10-15分钟,让鱼肉充分吸收酱汁,味道更加浓郁。
最后,将煮好的菜肴移入小锅仔内,撒上青红椒段和香菜段,再撒上一些芝麻,增添视觉和口感的层次。在寒冷的冬日,下面放置固体酒精或小蜡烛,小锅仔的热气腾腾,不仅美味,更是温暖的享受。