海马宫茶加工工序
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发布时间:2024-10-08 14:15
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热心网友
时间:2024-10-08 14:54
海马宫茶,一种黄茶类名茶,诞生于清朝乾隆年间,由贵州大方县海马宫乡的茶农精心创制。其产地的独特环境孕育了这款茶叶的独特品质。海马宫茶主要采自当地中、小群体品种,其显著特点是茸毛丰富,嫩度极佳,采摘时间定在谷雨前后,以确保最佳的茶香和口感。
在加工工艺上,海马宫茶经过严谨的工序。首先,茶叶在直径35-50厘米的平底锅中进行杀青,锅温保持在140℃左右,要求茶叶杀透杀匀,杀青后茶叶光泽消失,香气四溢。接着,茶叶在杀青后进行初揉,待芽叶成条后进行渥堆,这一过程至关重要,茶叶被捏成小团并包裹,经过24小时的湿热发酵,赋予了海马宫茶独特的风味。
经过渥堆后的茶叶,经过反复的二次揉捻和炒干,旨在揉紧条索,蒸发多余水分,提升香气。烘干是最后的步骤,采用文火慢烤,历时长达10多个小时,确保茶叶香醇且充分干燥。完成烘干后,茶叶还需经过拣剔和过筛,去除杂质和碎末,进行分级包装,最终贮藏,全程加工需耗时30多个小时。