有哪些菌菇炖肉的做法分享?
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发布时间：2024-10-02 01:06
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时间：2024-10-05 01:13
菌菇炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，结合了菌菇的鲜香和肉类的醇厚，适合各种场合。以下是几种不同菌菇炖肉的做法，供您参考：
香菇炖鸡
材料：鸡肉500克，香菇10朵，姜片、葱段适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
做法：
鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫。
香菇泡发后洗净，去蒂切片。
锅中放油，加入姜片和葱段爆香。
放入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。
加入适量水，水量没过鸡肉即可。
大火烧开后转小火，加入香菇片。
炖煮40分钟左右，期间可根据口味加盐和糖调味。
待鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
牛腩炖蘑菇
材料：牛腩500克，新鲜蘑菇200克，八角、桂皮、香叶适量，生姜、大蒜适量，酱油、料酒、盐适量。
做法：
牛腩切块，用开水焯水去血沫。
蘑菇洗净切片。
锅中放油，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜炒香。
放入牛腩翻炒至表面微焦。
加入酱油、料酒调味，加水没过牛腩。
大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
放入蘑菇继续炖煮30分钟。
待牛腩熟烂，加盐调味，汤汁收紧即可出锅。
花菇炖排骨
材料：排骨500克，花菇10朵，葱姜适量，料酒、生抽、盐适量。
做法：
排骨洗净切块，用开水焯水去血沫。
花菇泡发后洗净，去蒂切片。
锅中放油，加入葱姜爆香。
放入排骨翻炒至表面微黄。
加入料酒、生抽调味，加水没过排骨。
大火烧开后转小火慢炖40分钟。
放入花菇继续炖煮20分钟。
待排骨熟烂，加盐调味，汤汁浓稠即可出锅。
这些菌菇炖肉的做法都比较简单，但是炖煮的时间和火候需要掌握好，以确保肉类熟烂入味，菌菇也能吸收肉汁，使整道菜肴的味道更加鲜美。您可以根据个人口味和喜好调整配料和调味品的种类和用量，创造出自己独特的菌菇炖肉风味。
