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素烧什锦豆腐做法

发布网友 发布时间:2024-10-07 06:47

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热心网友 时间:2024-11-24 01:58

要制作素烧什锦豆腐,首先将豆腐切成1厘米见方的小块,备用以确保烹饪时口感细腻。

接着,准备蔬菜配料。红椒去籽后切成小块,胡萝卜去皮后同样切成小方块,豌豆则需剥去外壳,只保留豆粒。这些蔬菜的处理为什锦增添了丰富的色彩和营养。

在炒制过程中,先在锅中倒入适量油,放入豆腐块,用小火慢慢煎至两面呈现金*泽,这样可以保证豆腐的嫩滑和香脆。煎好的豆腐备用,以便后续与其他食材融合味道。

然后,另起一锅,加入清水,大火烧开后,先放入胡萝卜丁焯水3分钟,接着加入豌豆焯烫3分钟。这样处理可以使蔬菜保持脆嫩,同时去除部分生涩味。

再次起锅,放少量油,加入黄豆酱和甜面酱,翻炒出香味,再加入煎好的豆腐块,充分翻炒均匀,让豆腐充分吸收酱料的味道。

最后,将焯烫过的胡萝卜丁、豌豆和红椒丁加入锅中,调入适量生抽和盐,继续翻炒,使所有食材的味道融合在一起。当所有食材都炒至色泽均匀,即可出锅,一道美味的素烧什锦豆腐就完成了。
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