南瓜蛋黄吐司,步骤详细让你在家轻松做做法大全
发布网友
发布时间:2024-10-06 22:21
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-10-10 12:48
【主料】
(多人份)高筋面粉250克奶粉10克鸡蛋黄40克淡奶油60克炼乳10克牛奶35克纯净水25克黄油20克南瓜泥50克细砂糖30克
【辅料】
耐高糖酵母3克玫瑰海盐2克
步骤1
首先准备好全部的食材,称重备用
步骤2
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内,把面团打至粗膜的状态,加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
步骤3
收拢光滑放入盆内,发酵至两倍大
步骤4
将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆
步骤5
直接取一个面团,擀长,若有小气泡直接拍掉
步骤6
翻面,自上而下卷起,另一个也同法卷好,然后保鲜膜盖好,再次松弛十分钟
步骤7
取一个擀卷的面团,将其用手掌轻轻压扁,再次用擀面杖轻轻的擀长,自上而下卷起
步骤8
然后放入250g水立方吐司盒内
步骤9
放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右
步骤10
放入提前预热的烤箱下层,上下管180度烘烤35分钟左右,出炉震一下脱模冷却即可