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怎样在家做超下饭的酸豆角炒肉沫?

发布网友发布时间：2天前

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热心网友时间：2天前

酸豆角炒肉沫是一道简单美味的家常菜，它的酸辣口感和肉沫的鲜香能够很好地刺激食欲，成为不少人餐桌上的下饭神器。以下是在家制作超下饭的酸豆角炒肉沫的步骤：
【材料准备】
酸豆角：200克
猪肉末：150克
大蒜：3瓣
姜：适量
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
青蒜或葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将酸豆角洗净，去掉两头，切成小段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段；青蒜或葱切成小段备用。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
加入调料：在肉末炒至微微出油时，加入切好的大蒜末、姜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
炒酸豆角：将炒好的肉末推到锅边，锅中间放入切好的酸豆角，快速翻炒使其与肉末混合均匀。
调味：加入老抽调色（如果需要），适量的盐调味，可以根据个人口味加入一些鸡精或味精增鲜。
炒至入味：继续翻炒几分钟，直到酸豆角熟透，肉末和酸豆角都充分吸收调料的味道。
出锅前加葱：最后加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
酸豆角选择时，尽量选用新鲜且酸度适中的豆角，这样炒出来的菜肴酸爽可口。
肉末可以提前用一些生抽、料酒、盐和糖腌制一下，这样炒出来的肉末更加鲜嫩入味。
炒制过程中火候要控制好，以免酸豆角炒得过于软烂，失去脆爽口感。
如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的用量，或者加入一些豆瓣酱提升风味。
总之，这道菜的关键在于酸豆角和肉末的炒制，要确保两者都炒至入味，而且肉末要炒得松散，酸豆角要保持一定的脆度。按照上述步骤，你就可以在家轻松做出一道超下饭的酸豆角炒肉沫了。

肉末酸豆角怎么炒好吃

1、食材：肉适量，酸豆角适量，青红椒适量，老抽适量，酱油适量。2、酸豆角切段装盘备用。3、起锅烧油，放入肉末炒变色放姜蒜、老抽、蚝油、香辣酱翻炒。4、炒出红油加入豆角、青红椒翻炒均匀。5、放入盐、鸡精调味继续翻炒即可。6、这样营养美味的肉末酸豆角就做好了。

肉末炒酸豆角如何做

1、食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。2、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。3、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜...

酸豆角炒肉末的做法推荐(在家怎么做酸豆角炒肉末好吃)

做法步骤 1、准备食材，泡椒、豆角切小短段，葱姜蒜切末 2、锅中放油 3、加入葱姜末小火爆香 4、加入辣椒炒香 5、加入肉馅炒散，颜色发白加入生抽炒匀 6、加入豇豆翻炒 7、加入酸豆角翻炒至熟 8、最后放入大蒜末和香油翻炒均匀出锅 9、超级下饭的酸豆角炒肉末就做好哒小贴士豇豆的用量视...

蒜蓉肉末炒酸豆角怎么做

1、袋装酸豆角、后腿肉、红椒、料酒、生粉、生抽、糖、生姜粉、食用油、蒜、干豆豉、白胡椒粉、姜。2、酸豆角两袋，豆角取出泡水备用。3、后腿肉一块，去皮洗净，剁成肉末备用。4、肉末中加入料酒，一点生抽，少量生姜粉，一点白胡椒粉，一点食用油，一点生粉，拌匀备用，腌制十分钟左右。5、热锅，...

肉末炒酸豆角的做法

1、酸豆角洗净，切丁，放入盘中备用，肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。2、生姜切末，蒜切片，辣椒切碎备用，姜蒜下锅煸香，煸香后加入腌制好的肉末翻炒。3、肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀，加入酸豆角继续翻炒，加入五香粉、蚝油，继续翻炒三分钟，装盘即可。