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好吃的红枣桂圆全麦面包怎么做好吃又简单,做法图解分

发布网友发布时间：2024-10-08 09:07

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热心网友时间：2024-10-08 15:21

1.波兰种：100克，水100克，酵母粉2克，搅拌均匀盖上盖子。

2.放在室温发酵10小时（室温约在15-18度之间）。发至涨发至有许多泡泡的状态。

3.主面团材料：高筋面粉300克，黑小麦100克，鸡蛋48克，奶粉30克，牛奶140克，色拉油20克，糖40克，盐4克，酵母3克。将发酵好的波兰酵头与主面团所有材料混合，面包机揉面三十分钟。

4.揉好的面团放入盆中盖上湿纱布发酵至2-3倍大。

5.将红枣、葡萄干、桂圆洗干净，晾干，红枣切小块备用。

6.将发好的面团排气，用擀面杖擀成大片。

7.撒上红枣、葡萄干等。

8.从一头慢慢卷起，卷的时候用用轻轻压紧。

9.卷起来后，二分之一的切成合适的大小。

10.如图大小即可，再放入烤盘中进行二次发酵，发酵的时候盖上保鲜膜或者湿纱布，发酵两倍大后送入烤箱。

11.烤箱200度预热十分钟，180度烤十五分钟，面包表面变成*即可。烤熟后，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存

热心网友时间：2024-10-08 15:22

主料
面粉200
红枣50
桂圆50
辅料
油5
盐3
酵母2
步骤一

在面里放水，发酵
步骤二

把面擀成片
步骤三

放入桂圆干和红枣干
步骤四

卷起
步骤五

切成小段
步骤六

放烤箱发酵
步骤七

烤熟即可
烹饪技巧
1、波兰酵种发酵好的状态是很多小泡泡的，拉出来有很多蜂孔的状态的。2、感觉这款波兰种跟冰种的感觉很像，所以出来的涨发力是相当强的，做不出拉丝的吐司的朋友，来试试这类酵头的做法，出来的组织真的能一层一层的撕开来的。

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