你可知道普洱茶?丨第一期
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发布时间：2024-10-08 08:05
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热心网友
时间：2024-10-08 10:14
不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。
为解决茶友们的各类问题，携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶业电子商务协会，每周推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷坛的茶叶百态。
何青元
原勐海县副*，现云南省农业科学院茶叶研究所副所长
梁名志
云南省农业科学院茶叶研究所副所长、研究员，主攻名特优茶的研发及茶叶生物化学的研究
刘本英
云南省农业科学院茶叶研究所副所长、研究员，主攻茶树种质资源与品种改良研究
周红杰
云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长，2005年首届“全球普洱茶十大杰出人物”
王强
茶叶资深品牌运营顾问，太璞营销总监
刘润佳
资深茶人
本期问答
普洱茶是什么茶，有什么特别的呢？
2008年普洱茶国家标准【GB/T22111-2008】出台，规定：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
普洱茶，是云南地理标志产品，其他任何地方都不可复制。
普洱茶生茶和熟茶是什么意思？
普洱茶生茶和普洱茶熟茶，是根据普洱茶的不同加工工艺划分的两大品类：普洱茶生茶加工工艺为采摘（云南大叶种茶鲜叶）—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥；普洱茶熟茶加工工艺为采摘（云南大叶种茶鲜叶）—萎凋—杀青—揉捻—晒干—渥堆发酵—出堆—解块—分筛—蒸压—干燥。
普洱茶生茶汤色黄亮、普洱茶熟茶汤色红褐明亮。
普洱茶怎么泡？
普洱茶滋味浓郁，无论是生茶还是熟茶，一般而言遵循1:20的茶水比冲泡，比如200毫升的盖碗或者壶投茶量10克。醒茶一次，粗水柱搅动茶叶，充分醒茶后盖上盖子就可以把茶汤倒掉，闻杯底香；最佳品饮区间在7-10泡之间，第一泡到第五泡注水后盖上盖子10秒后出汤，第六泡、第7泡30秒后出汤，之后可以根据情况闷泡一分钟或者两分钟。若办公室用玻璃杯冲泡，投茶量在3-5克为宜。之后可以根据自己的口味调整投茶量，泡自己喜欢的浓淡茶汤饮用。
联合策划
云南省农业科学院茶叶研究所
太璞品牌
云南省农业大学普洱茶学院
云南省茶业电子商务协会
合作媒体
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1、普洱茶沱茶、砖茶、饼茶、散茶有什么差别么？为什么要压成块，很难拆开？
2、喝普洱茶为什么会拉肚子？
3、是不是茶梗多的茶都是边角料？
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