怎么做香甜软糯的芒果蛋糕?
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发布时间：2024-10-08 00:15
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时间：2024-10-08 00:19
制作一款香甜软糯的芒果蛋糕需要精心挑选材料和遵循一定的步骤。以下是一个详细的芒果蛋糕食谱，包括所需材料和制作步骤：
【材料】
新鲜成熟的芒果：3个（大约1.5公斤），用于制作芒果泥和装饰
低筋面粉：200克
细砂糖：150克（根据芒果的甜度和个人口味适量增减）
鸡蛋：4个
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
鲜奶油：300毫升
发酵粉：1茶匙
盐：1小撮
香草精：几滴（可选）
【工具】
搅拌器
混合碗
烤盘
烤箱
筛子
刮刀
模具
【制作步骤】
准备芒果泥：
（1）将两个芒果去皮去核，切成小块。
（2）使用搅拌器将芒果块打成泥状，如果喜欢可以留一些小块增加口感。
制作面糊：
（1）将鸡蛋打入混合碗中，加入细砂糖，用搅拌器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅。
（2）慢慢加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
（3）筛入低筋面粉和发酵粉，加入盐，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌以免面糊出筋。
（4）加入芒果泥和香草精（如果使用），轻轻拌匀。
准备模具：
（1）在烤盘上铺上烘焙纸。
（2）将面糊倒入模具中，用刮刀平整表面。
烘烤：
（1）预热烤箱至170°C。
（2）将模具放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
制作鲜奶油：
（1）将鲜奶油倒入干净的搅拌器碗中，加入适量的糖。
（2）用搅拌器打发至硬性发泡，即提起搅拌器时奶油能够形成尖尖的小山峰。
装饰蛋糕：
（1）等蛋糕冷却后，可以将其切成两层或多层。
（2）在每层蛋糕上涂抹一层鲜奶油，然后叠放起来。
（3）最后在蛋糕表面和侧面涂抹一层鲜奶油，用剩下的一个芒果切片进行装饰。
冷藏与享用：
（1）将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让蛋糕更加稳定。
（2）取出后即可切片享用。
总之，在制作过程中，要根据自己烤箱的特性适当调整温度和时间。此外，选择成熟度高、香气浓郁的芒果会使蛋糕的味道更加美妙。按照这个食谱，你应该能够制作出一款香甜软糯的芒果蛋糕。
