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广式鲜肉云吞的家常做法有哪些?

发布网友 发布时间:2024-10-02 19:20

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热心网友 时间:2024-10-12 13:55

广式鲜肉云吞是一道非常受欢迎的广东传统小吃,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是一种家常做法:
材料准备:
猪肉馅:300克
云吞皮:适量
虾仁:100克(可选)
鸡蛋:1个
青葱:适量
姜:适量
酱油:适量
芝麻油:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
水:适量
调料准备:
生抽:适量
蚝油:适量
香醋:适量
蒜蓉:适量
辣椒油:适量(可选)
制作步骤:
馅料准备: 将猪肉馅放入碗中,加入切碎的虾仁(如果使用)、切碎的青葱、姜末、一个鸡蛋、适量的酱油、芝麻油、盐和白胡椒粉。用筷子顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅粘稠有弹性。
包制云吞: 取一张云吞皮,放在手心上。用小勺子取适量的肉馅放在云吞皮的中间。对折云吞皮,捏紧边缘,确保馅料不会漏出。然后将云吞两边的角捏在一起,形成一个类似金鱼的形状。
煮云吞: 在锅中加入足够的水,大火烧开。水开后,轻轻放入包好的云吞。待云吞浮到水面,继续煮2-3分钟,确保云吞熟透。
调汤: 在另一个锅中加入适量的水,加入生抽、蚝油调味,可以加入一些鸡精或骨头汤增加鲜味。煮沸后,可以根据个人口味加入香醋、蒜蓉和辣椒油。
出锅: 将煮好的云吞捞出,放入碗中。倒入事先调好的汤汁,撒上一些葱花和香菜点缀。
享用: 一碗热腾腾的广式鲜肉云吞就做好了,可以作为早餐或是下午茶的好选择。
小贴士:
包云吞时,不要放太多馅料,以免煮熟时破皮。
搅拌肉馅时,一定要一个方向搅拌,这样可以使肉馅更加紧实有弹性。
煮云吞时,可以在水中加一点油,防止云吞粘连。
如果喜欢吃脆口的云吞,可以将云吞放入沸水中煮至刚刚浮起,然后立即捞出,这样云吞皮会更加爽滑。
广式鲜肉云吞的做法其实并不复杂,关键在于肉馅的调味和云吞的包制技巧。多尝试几次,就能掌握其中的诀窍,做出美味的云吞来。
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