芒果面包卷做法大全
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发布时间:2024-10-02 18:27
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热心网友
时间:2024-10-20 02:06
【主料】
4人份焙食尚面包粉250克芒果肉75克鸡蛋26克酵母(干)3克黄油20克
【辅料】
细砂糖20克盐2.5克冰水 77克
步骤1
面包桶里加入水、芒果肉、蛋液、糖和盐
步骤2
倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,选择和面10分钟
步骤3
在第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,选择和面12分钟
步骤4
面团和至扩展阶段即可,在面包桶上盖一块湿布,让面团在28度的环境下发酵2倍大(室温高,不需要开启面包机的发酵功能)
步骤5
发酵好的面团轻压排气,分成12等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟
步骤6
松驰好的面团,用手揉成圆锥形
步骤7
擀成尖角面皮,面皮有气泡就捏破它
步骤8
从上往下卷起
步骤9
放在不粘烤盘上
步骤10
放入烤箱,选择发酵档32度,发酵45分钟
步骤11
发酵好的面包坯,表面涂上蛋液
步骤12
放入已经预热好的上火170度,下火175度的东菱K40C烤箱,烘烤10-12分钟
热心网友
时间:2024-10-20 02:14
【主料】
4人份焙食尚面包粉250克芒果肉75克鸡蛋26克酵母(干)3克黄油20克
【辅料】
细砂糖20克盐2.5克冰水 77克
步骤1
面包桶里加入水、芒果肉、蛋液、糖和盐
步骤2
倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,选择和面10分钟
步骤3
在第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,选择和面12分钟
步骤4
面团和至扩展阶段即可,在面包桶上盖一块湿布,让面团在28度的环境下发酵2倍大(室温高,不需要开启面包机的发酵功能)
步骤5
发酵好的面团轻压排气,分成12等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟
步骤6
松驰好的面团,用手揉成圆锥形
步骤7
擀成尖角面皮,面皮有气泡就捏破它
步骤8
从上往下卷起
步骤9
放在不粘烤盘上
步骤10
放入烤箱,选择发酵档32度,发酵45分钟
步骤11
发酵好的面包坯,表面涂上蛋液
步骤12
放入已经预热好的上火170度,下火175度的东菱K40C烤箱,烘烤10-12分钟